白茶知识全解析：不懂这些，你敢说你懂白茶？

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

一品红楼梦，满纸茶叶香。

荣国府的贵人们，饭后必少不了饮茶，但需先用漱口茶，漱了口，盥手毕，又捧上茶来，“这方是吃的茶”。

可见，日常饮茶就如此讲究，能入这些贵人口中的茶定是半点也马虎不得。

而，贵人之中见识最广的人，不是气势凌人的王熙凤，也不是加入皇家的贾元春，而是贾府的主持人，贾母。

书中有一回写到，正直元宵节，贾母点戏，一出《寻梦》、一出《下书》，吩咐只用箫和笙笛。

同是贵夫人的薛姨妈甚为惊奇，说：“实在戏也看过几百班，从没见过只用箫管的。”

贾母却认为没什么稀奇，只是在个人讲究罢了，可见贾母的见识之广，品味高雅，极有生活情趣。

身份如此尊崇，品味如此之高，一般的茶物必然是不会入口的，但偏偏喝了栊翠庵中妙玉，泡的那半盏老君眉。

先不说这老君眉是否是那般上乘的好茶，这妙玉也是个极为聪颖之人。

四十一回写到，贾母一行人来栊翠庵小坐歇息，说了一句：“我们才都吃了酒肉，你这里头有菩萨，冲了罪过．我们这里坐坐，把你的好茶拿来，我们吃一杯就去了。”

刚吃了酒肉，那必然是要喝些茶来解腻清口，妙玉便捧来了老君眉，而不是六安茶。

村姑陈，私以为这老君眉便是白茶中的老寿眉，毕竟在清朝时早就有了白茶，而白茶清新淡雅，必然有解腻温和之功能，饭后一杯是为极好。

那六安茶，有很强的助消化功能，俗话说就是很刮油，不适合老年人的脾胃。

妙玉确实是懂茶之人，知道什么茶适合什么人来品饮之，不仅讨了贾母欢喜，也算是赚了一波读者的好感。

由此看来，若是在家中邀来客人喝茶，除了拿出好茶以外，还要懂得饮茶时的禁忌，否则常人喝那清鲜沁人的白茶，但对于胃寒之人确实不易饮之。

今日，就来与各位说说喝白茶的禁忌。

《2》

禁忌一：不宜饮浓茶

饮用白茶不宜太浓，一般情况下110毫升的盖碗搭配5克白茶，再用沸水冲泡，即可。

品质高的白茶，可泡上数十冲仍旧有风味在其中，可随饮随泡。

若是将茶叶一直闷在盖碗中或杯子中，白茶中就会有大量的咖啡碱与茶多酚释出，茶汤就会变的极为浓郁。

入口一股苦涩之感，毫无鲜爽滋味可言。

而且大量咖啡碱与茶多酚会引起人体维生素的缺乏，将食物中的蛋白质凝固成颗粒，使人食欲不振，难以消化吸收，对消化系统不是特别好。

饮用适当浓度的白茶，反倒可以帮助肠胃消化，去除肠胃中油腻的成分。

但，切忌不要喝太浓的白茶，若是身体各机能正常，每天饮用两到三杯适量浓度的白茶，较为合适。

禁忌二：不宜喝隔夜白茶

白茶中含有大量的氨基酸、黄酮类物质，其中黄酮类物质抗氧化的作用是极好的。

一旦放置过久，这些物质与氧气进行了亲密接触，也在进一步氧化，黄酮类物质的抗氧化作用就大大减少了，其中的养生效果自然也就缩减了许多。

而且，放置一个晚上，时间过长，茶汤内茶多酚类的氧化物与咖啡碱形成络合物，呈现出胶体状沉淀在茶杯中，就会看到一些浑浊的物质游离在汤水中。

更何况空气中有不少活跃的细小生物和灰尘，无法探知，若是偷偷的溜进汤水中，就会滋生出有害物质，对肠胃不好的茶友来说，极为不好。

冲泡后的白茶，可稍微放置一会再喝，但时间太久茶汤中极易出现一些细小的细菌，还是不喝为好。

若是觉得有多余的白茶汤倒之又觉得可惜，可用来浇花，保持土壤的水分和养分，一周一次即可。

禁忌三：不宜喝梅子味、巧克力味白茶

干度达标的白茶，沸水冲泡后，闻之，白毫银针有清爽的毫香，白牡丹有馥郁的花香，

寿眉不仅有活泼香甜的花香滋味，还有成熟内敛之香，层次丰富多样。

而，闻之有酸梅味和苦涩的巧克力味则是白茶受潮的标致。

受潮的白茶，已毫无花香可言，满是酸味、苦味等刺激难闻之味。

口感也极为淡薄，水味居多，稍微多泡一两冲，汤水中苦涩滋味愈发明显还有些许酸味。

若是因为一时的可惜，长期饮用这受潮劣质的白茶而坏了身体，真是得不偿失之举啊。

禁忌四：不宜喝做旧老白茶

做旧茶，常用渥堆、高温烤干等方式制成，对白茶内物质造成极高的损害。

渥堆，指让色素在短时间内快速氧化，使原本嫩绿，翠绿，深绿的芽叶成为褐色、黄褐、深褐，甚至是黑灰色。

高温烤干，顾名思义就是讲白茶用高温的方式快速烘干，对白茶同样具有极其强大的杀伤力！

经过做旧后的白茶，体内的物质都被消耗的差不多了，茶氨酸、茶多糖等物质都大部分消散在这恶劣的手段中。

经过沸水的冲泡，汤水中的香气寡淡，口感淡撇无味，还会有些苦涩。

而且其中可能含有大量的污染残留物质，并且这些物质单单用水是清除不了的。

只看那过于统一的颜色，灰暗的姿态，便难以下咽，若是喝多了自然会对身体造成损害。

《3》

由此若是白茶品质上有些许问题，或是过量饮用，过度饮用，不仅品尝不到其中鲜爽稠润的口感，还会对身体有些许的损害。

而且，饮白茶时，还要注意择时而饮，切不可满目饮用，否则精神长错了时间，影响了睡眠也是极为不好的。

喝茶，其中门道还有许多，还需各位长其饮用，适量饮用，适时饮用，去不断的品味，体会，切身感受白茶的风韵。

华佗在《食论》中说：“苦茗久食，益思意”。

简言之，白茶需要长期不间断的饮用，才可有功效之用。

否则，就会如同上文所说，给身体造成一些损害。

白茶虽好，可不要贪杯哦~

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