霜降较白露要晚一个多月,昼夜温差更大,日照时间下降很多,茶树需要分泌更多的果胶物质防冻,生出的叶片,颜色偏绿色,茶叶内含物更丰厚。霜降茶必须在霜降节气前3天和后4天内采摘,而且是在秋高气爽的天气下做出的成品,其色泽、花果香和鲜爽度都极佳,所以霜降茶,也叫做“正秋茶”,意为“最佳之秋茶”。
民间有“冬牡丹”之说,是采摘于霜降前后一周,也是最后一批秋茶,霜降白牡丹茶叶更耐泡,汤色接近春茶,比春茶更黄。茶汤更加稠滑、甘厚、清甜、盈润,一旦喝上必会念念不忘滴!因采茶时间短,产量较,成品条形等级上完全不输春牡丹,虽然霜降白牡丹的市场认知度较低,但是性价比高,稀缺独特。
春茶,秋茶,也没有绝对好坏 ,总体来说 春茶好过秋茶,但秋茶中的霜降以及寒露茶 尤其是霜降茶,甚至比很多春茶都独特、 好喝和珍贵。