揭秘：明虾、基围虾和白对虾的三大差异

对于吃的东西，现在可以说是越来越丰富，再也不像以前那么单一了。记得以前除了几大类主食和传统的蔬菜、肉类之外，吃的东西几乎就没有什么了。诸如“山珍海味”之类的东西，也不过是嘴上说说，过过嘴瘾而已，除了少数富贵人家，一般的平民百姓连见都没见过。但是现在不一样了，所谓的“山珍海味”，早已走进了寻常百姓家，在普通百姓的餐桌上，各种海鲜随时可见。只能说，如今人们的生活水平确实是提高了。

不过，吃的东西越多，品种越丰富，从而给人们在食物的购买和选择上带来了很大的困难。不说别的，就拿大家平时喜欢吃的海鲜之一“虾”来说，因为虾具备营养丰富、肉质鲜嫩、体型个头适中、烹饪简单方便，加上外形看起来既不凶猛又不丑陋，至少对人没有威胁和攻击性等等优点，所以，虾成为一种受到大多人青睐的海鲜品种。

但是真正当我们到海鲜市场去购买虾的时候，往往会被各种各样的虾搞得一头雾水。特别是对于一些样子看起来差不多，而价格和名字又不同的虾，更让人头疼，搞不清楚到底买哪一种才好。对于大部分人来说，都是听摊位老板的推荐和介绍，往往花了钱，还不适合自己，甚至被坑。就拿市面上最常见的基围虾、明虾和对虾来说，很多人就分不清，经常搞错或者被坑，接下来就同大家一起来看看这三种虾之间到底有啥区别。

第一种：明虾

明虾是一种海虾，在我国主要分布在黄海和渤海。由于肉质鲜美而肥厚，营养极其丰富，含有丰富的蛋白质，体型较大，一般体长可达14~25厘米，因此明虾是一种经济价值较高的海鲜品种。虽然明虾人工养殖起来比较困难，收获的时候都是采用海捕的方式，但是我国的明虾大多数都是沿海人工养殖虾。

明虾

明虾的体表颜色分为两种：一种是青蓝色的雌明虾，另一种是棕黄色的雄明虾。不管是哪一种明虾，它的表面甲壳都比较薄，同时看起来光滑透明，身体红色的部分就是明虾体内的一种特殊物质——虾青素，这是一种最强的抗氧化剂，体内虾青素含量越多，明虾红色部分就越红。

第二：基围虾

基围虾并不是虾的一个单独品种，也就是说，如果从生物意义上来划分，并不存在基围虾这个名字，而我们平时所讲的基围虾，只是民间一种通俗习惯叫法。基围虾这个名字的由来是这样的：在临近海边的一些农田或者耕地，为了防止海水进入农田或者耕地里，就采用一些围栏进行防患。但是生活在浅海区域的虾类，往往趁着海水涨潮的时候，翻越围栏觅食，而进入围栏后，就回不去了，于是就成了所谓的“基围虾”。从这个意义上来说，早期的基围虾都是来自于浅海低盐区域的纯野生虾。

基围虾

不过，现在市面上的基围虾，就不是野生的了，几乎都是人工养殖的基围虾，而且是淡水养殖，不过最初的虾苗要先在海水中养殖，然后再移到淡水里养殖。基围虾又称之为“独角对虾”，“刀额新对虾”，可见，基围虾同样属于对虾中的一个特殊品种，体表有许多凹陷条纹，颜色为淡棕色，长度一般在7~10厘米左右，以肉质细嫩、味道鲜美而著称。

第三：白对虾

白对虾目前既有国产，也有进口，最典型的就是“南美白对虾”，原产于南美洲太平洋沿岸。南美白对虾与中国对虾和墨吉对虾非常相似，虾壳较薄，体表颜色呈浅青灰色，虾体很通透，全身无斑点，是目前世界上养殖产量最高的虾种，所以，一般白对虾的价格也相对便宜。

白对虾

为何白对虾的产量最高呢？因为白对虾养殖起来很容易，养殖成本低，生活能力、抗病能力很强，对养殖环境要求不高，而且生长迅速，出肉率高，离开水以后生存时间长，最关键是对吃的饲料营养要求也不高，既可以海水养殖也可以淡水养殖。所以，白对虾是一种非常适合人工养殖的虾种。

通过对三种虾的分别介绍，它们之间的区别就比较明显了。其实这三种虾之中，最容易混淆的就是基围虾和白对虾，至于明虾，同其它两种是很好区分的，下面简单归纳一下：

1、体型大小的区别

明虾体型最大，白对虾居中，基围虾最小。

2、体表颜色不同

明虾分为青蓝色的雌虾和棕黄色的雄虾两种，同时还有红色的部分，虾体光滑而通透；白对虾呈浅青灰色，虾体通透无斑点；基围虾表面有很多凹陷、条纹，颜色为淡棕色。

3、价格不同

明虾的价格最贵，基围虾次之，白对虾由于易于养殖，产量大，所以价格最便宜。因此，我们在市场上购买虾的时候一定要注意区分，避免上当被坑。

好了，有关基围虾、明虾和白对虾的区别就分享到这里，希望能为大家在购买虾的时候提供参考和帮助。

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