探索巴蜀：六大茶山与三大茶泉的奇妙之旅

一、六大茶山

（一）峨眉山

位于四川省峨眉山市西南，是名茶峨眉竹叶青、峨蕊的产地。 峨眉山以有山峰相对如蛾眉而命名，有大峨、二峨、三峨之分，一般所指的峨眉山是指大峨眉 而已。这里气候垂直分布明显，故有 “植物王国”之称，珍贵动物也很多。加之峰峦挺秀，山势雄 伟，誉称 “峨眉秀天下”。另外，这里的名胜古遗迹也很多，主要的有报国寺、万年寺、清音谷、金 顶等，是全国重点风景名胜区。 峨眉竹叶青、峨蕊等名茶，主要产在山腰间的清音阁、白龙洞、万年寺一带。这里群山环抱， 云雾缭绕，是茶树生长的理想之地。《峨眉志》载：“峨眉山多药草，茶尤好，异于天下。”其实，峨 眉名茶在唐代已很出名。唐代诗人白居易曾作过 《谢李六郎中寄新蜀茶》，诗中充分表达了诗人对四 川峨眉茶的热爱。至于当代新创制的四川竹叶青茶，乃是 １９６４年由陈毅命名的，说它 “形似竹叶， 青秀悦目”，故而取名竹叶青。从此，“峨眉山，竹叶青”，也就名声远播了。

（二）蒙顶山

蒙顶山横亘于 “雨城”雅安与名山之间，是著名的旅游胜地，这里云多、雾多、雨多，诗称： “漏天难望蔚蓝明，十日单元一日晴。刚得曦阳来借照，阴云又已漫空生。”气候条件十分适宜生长 茶树。 唐代白居易诗曰：“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。”宋代文彦博在 《蒙顶茶诗》中称：“旧 谱最称蒙顶味，露芽之液胜醍醐。” 《名山县志》也载： “蒙顶茶味甘而清，色黄而碧。酌杯中香之 幕复，久凝不散，有 ‘蒙顶石花’天下第一”之称。” 蒙顶山上清峰下的 “皇茶园”是中国最早有文字记载的人工栽培茶园。其旁的古蒙泉，用它冲 泡蒙顶茶，更是色香味俱佳。玉女峰右侧的甘露石室，还有中国最早的种茶者汉代吴理真的塑像。蒙顶山，不愧是中国的著名茶山。

（三）百丈山

位于四川名山东北部。民国 《名山县新志·物产》：“茶，全县皆产，其产青衣、大幕两流域者， 曰西山茶；百丈、延镇两流域者，曰东山茶。”

（四）青城山 （丈人山）

古称 “丈人山”，一名赤城山，据传黄帝封青城山为五岳丈人而得名。青城山位于成都平原西北 部边缘都江堰风景区内，东距成都 ６８公里，距都江堰仅 １０多公里。主峰老霄顶海拔 １６００米，林木 青翠，四季常青，诸峰环峙，状若城郭，故名青城山，素有 “青城天下幽”的美誉。青城山是中国 著名的道教名山，道教发源地之一。传说道教天师张道陵晚年显道于青城山，并在此羽化。此后， 青城山成为天师道的祖山，全国各地历代天师均来青城山朝拜祖庭。 青城山属四川盆地中亚热带湿润气候区，四季分明，岁无酷夏严冬，雨量充沛，空气清新，自 然条件十分适宜茶树生长。陆羽 《茶经·八之出》注：“蜀州青城县生丈人山，与绵州同。青城县有 散茶、末茶。”青城山产茶历史悠久，产量也较多。宋代设味江镇，茶叶生产更是大发展，已有一些 道观向皇宫贡茶。清代此地出产的佳茶被列为贡茶。

（五）西山

位于四川神泉县 （今绵阳安州区）西部。陆羽 《茶经》：“神泉西山产茶。（六）兽目山

亦称 “青岩山”。位于今绵阳安州区西部。明 《潜确类书》： “东川之兽目，绵州之松岭，雅州之 露芽，……此皆唐宋时产茶地及名也。”清同治 《彰明县志》： “兽目山，在县西二十里……产茶甚 佳，谓之兽目茶。即今青岩山。”

二、三大茶泉

（一）峨眉山玉液泉

玉液泉位于四川峨眉山金项之下的万定桥边、神水阁前，有 “神水第一泉”之称。玉液泉以一 潭碧泓诱人悦性，还以奇绝水品称雄。

古人谓此泉不同凡响，称它是 “天上的神水” “地下的甘泉”。虽历经千百年，仍久旱不竭。水品清澈明亮，光照鉴人。而玉液泉四周，又是峨眉极品茶产地。用玉液泉品峨眉茶，为历代文人墨客倾心。

早在北宋时，黄庭坚、苏东坡就曾到此咏泉品茗， 留下了赞美玉液泉、峨眉茶的墨宝。“二美合碧瓯，殊胜馔群玉”。玉液泉烹峨眉茶，相映生辉。

现今，人们见到泉旁石碑上镌刻的 “玉液泉”和 “神水通楚”碑文，乃是明代龚廷试所题。泉旁石崖上题写 的 “神水”两字，出自明代御史张仲贤手迹。

玉液泉自唐以来，历经宋、元、明、清，直至今日，仍有众多茶人来此汲泉品茗。经有关食品专家测定，认为玉液泉水最宜烹茶，它是一种极为难得的优质饮用矿泉水，除视觉、口感殊绝于众外，还含有微量的氡、二氧化硅等，对人体有很好的保健作用，这就是人们热衷于用玉液泉品茗的道理所在。

（二）蒙泉

位于蒙顶山皇茶园旁，又名 “甘露井”，侧立 “古蒙泉”石碑。石栏镌刻二龙戏珠。相传为吴 理真种茶汲水处。

《雅州府志》载：“在蒙顶山上清峰，井内斗水，雨不盈，旱不涸。后人盖之以石， 游者虔礼，揭石取水烹茶，则有异香。若擅自揭取，虽晴日，即时大雨云。”甘露井今犹在，但久不 取水了。碑志铭仍在，供游人驻足参观、留影。

（三）白马泉

白马泉是雅安市八大风景名胜之一，位于雨城区上里古镇东北４公里处。此地山势连绵，青山 苍翠、森林茂密，茶园散布。

白马泉始建于唐贞观元年 （627年），南宋乾道元年 （1165年）诏封泉池为 “渊泽侯”。石砌泉池，长37米、宽 34米、深25米，泉底巨石镌刻龙马浮雕和临水石刻 “龙洞”二字。该泉四季恒温14℃，泉涌潮期无定，或一日数潮，或数日不潮，泉涌时水盈满潭， 潮息时浅澈见底，潮起时呼呼有声，潮退时似马蹄着地 “得得”有声。

古人曾形容此情此景：“白马龙泉潮圣井”，“灵泉白马嘶芳草”。传说古时泉中有白龙，后龙化马腾空而出，因迷恋此泉，故常在月静山空时来泉边饮水，久而久之，当泉水涌动时，便如马奔驰，马蹄声不绝于耳，故称此泉为 “白马泉”。其实，该泉为虹吸地质现象所致，是全国独具特色的间隙泉，远近闻名，历代不衰。

白马泉池旁边几十米开外，在一块突出地面的巨石上，有明代雕刻的观音菩萨塑像一座，造型 古朴粗犷。塑像前，凿有 “圣水”井一口，井口石龛雕刻精湛，该井水量四季不变，水质清澈透明， 饮用可口甘甜，取之沏茶，茶汤汤色清亮，清香悠长，味醇爽口。距白马泉不足两百米的公路傍， 还有一处别具特色的喷珠泉，泉池石条砌成，长约 ５米、宽约 ３米，泉水深仅尺余，池底终年不断 的忽东忽西、忽多忽少，徐徐向水面冒着串串珍珠般水泡，若受外界振荡，此景更盛。