在茶艺店一起和朋友喝茶时，大家都能品到非常好喝的茶，一旦自己突发雅兴想要泡茶时，泡出来的要不清幽寡淡，就是没滋没味，不仅朋友嫌弃，就连自己都喝不下去。其实这些状况的主要原因，主要就是忽略了泡茶过程中的一些小细节，接下来就教大家如何冲泡出一杯好茶汤。

泡茶看似是件很轻松的活，实则是门技术活，更是精细活。俗话说：“细节决定成败”，泡得好不好喝，就得看你是否掌握这些细节和方法了。

一、煮水方法很关键

对于茶艺爱好者来说，煮水时都喜欢大火快煮，而不是文火慢煮，当水连续冒泡，煮到二沸或三沸时，这个时候水的活性是最好的。或许很多人都不知道，总以为水多煮会儿没多大关系，其实一旦煮的太久，水中的含氧量就会降低，随之活性也会跟着降低，这就是我们常说的“水煮老了”，这样的水对冲泡的茶汤也不太好。

二、茶具选择很重要

冲泡任何一种茶水，都需要经历“温杯洁具”，顾名思义就是指所有器皿都要用开水烫一遍，除了清洁茶器之外，温杯也能够让茶汤更好喝。倘若将茶汤倒进一个没用开水烫过的杯子，茶汤温度也会随之下降，这样则会影响茶汤的滋味。此外，泡洗过的茶水烫一遍茶具，这样冲泡出来的茶汤会更纯正。

三、投茶量需要注意

投茶量并没有绝对的标准，但是茶叶太少的话茶汤也会过于清淡，没有茶香味。一般来说，100mm左右的茶具，盛放5~6g干茶，这样冲泡出来的茶汤，可以充分体现出这款茶的特质。对于初学者而言，最好用电子秤来称量，这样方可得到精准的投茶量，而茶叶量的多少最终还是要根据自己的喜好来调整。

四、水温度数要控制

水温是冲泡一杯好茶的关键，所以说温度需要把控的非常好。如果用高于90℃的水冲泡绿茶，茶汤的活力就会降低，随之也会损坏茶叶；而冲泡黑茶最好用沸水，这样茶汤才会飘香四溢；红茶则要用85℃~90℃的水冲泡，这样方可保持茶水口感香甜，一旦温度过高，就会烫坏茶叶。

五、冲泡手法有讲究

冲泡手法的不同，其实对于茶汤也有着微妙的影响。最为常见的注水方法就是悬壶高冲、定点注水、回旋低冲……，若想灵活的运用好这些方法，首先就要了解注水的原理有哪些，为什么有的茶需要高冲，而有的茶则需要低冲呢？

❶高冲、低斟

指冲茶时比倒茶要高，这样才有利于激发茶汤的香气，当茶汤从壶中倒出来时，要尽可能的放低靠近公道杯，能够起到保留茶香的作用。

❷香靠冲、汤靠吊

茶汤需要激发才能挥发出香气，倘若想要激发茶汤的香气，就需要用高温，使得水与茶叶激荡进而产生出香气。而汤感就需要吊出来，简言之就是将壶放低，沿着壶的边缘通过细腻的水流让茶水满满流出。