探索黑茶的地域性差异：你了解吗？

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常常有茶友问小懂，选黑茶，应该选哪个地方的比较好？

在此，小懂郑重的回答：都好，哈哈。

其实茶友问的这个问题很宽泛，不同地域的黑茶各有特点，不能一概而论。现在就请大家和小懂一起来看看按地域划分，黑茶有哪些分类吧。

四川黑茶

四川黑茶又叫“四川边茶”，它是指所有产于四川的黑茶。它分为两类，南路边茶和西路边茶。

南路边茶

南路边茶是采割来的茶枝叶经杀青、扎堆、蒸馏、晒干而成。它主要产于雅安、天全、荥经等地。

用南路边茶蒸压加工成的紧压茶，历史上分二等六级；上等称为细茶，分毛尖、茅细、康砖三种；中等称为粗茶，分金尖、金玉、金仓三种。现在精简成为康砖、金尖两个花色。

▲用南路边茶压制成的紧压茶的分类

西路边茶

西路边茶是采割来的茶枝叶直接晒干即成。它主产于都江堰、崇庆、大邑等地。由它加工而成的方包茶或圆包茶，主销四川阿坝藏族自治州及青海、甘肃、新疆等地。

湖北黑茶

顾名思义，这是湖北的黑茶的总称。它主要产于赤壁、咸宁、通山、崇阳、通城等地。

以老青茶为典型代表。老青茶是条形晒青黑茶。它分为里茶和面茶两种。

面茶是指鲜叶经杀青、初揉、初晒、复炒、渥堆、晒干制成；里茶是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、晒干制成。

▲老青茶茶饼

老青茶分为洒面、二面、里茶三个级别。

洒面，色泽乌润，条索较紧，稍带白梗。

二面，色泽乌绿微黄，叶子成条，红梗为主。

里茶，色泽乌绿带花，叶面卷皱，茶梗以当年的新梢为主。

湖南黑茶

湖南黑茶，顾名思义，就是指产于湖南的各种黑茶。

黑毛茶是湘尖茶的原料，它的香味醇厚，带松烟香，汤色橙黄，叶底黄褐。

它分四级。一级茶条索紧卷，叶质较嫩；四级茶叶张宽大而粗老。

黑毛茶经过蒸压装篓后，加工成的紧压茶称为“湘尖茶”。蒸压成砖型的有“黑砖茶”、“花砖茶”和“茯砖茶”等。

滇桂黑茶

滇桂黑茶是云南和广西黑茶的总称。

云南黑茶

云南黑茶是用滇晒青毛茶经潮水沤堆发酵后干燥而成的，统称为“普洱茶”。它可直接饮用，也可以加工成不同形状的紧压茶。

云南普洱因为原产销于云南普洱府而得名。

它的制作工艺是，以云南大叶种青毛茶的中、低档茶（5~10级）为原料，把毛茶加工成散茶，再经蒸压塑形而成普洱沱茶、普洱砖茶、七子饼茶等各种紧压茶。

普洱的散茶条索粗壮肥大完整，色泽褐红（俗称“猪肝色”），或者带有灰白色；而紧压茶外形端正，匀整，松紧适度。

广西黑茶

广西黑茶中最著名的就是“六堡茶”。它是原产于广西苍梧六堡乡的黑茶，后来它发展到广西20多个县。

六堡茶分为特级、一至六级， 有特殊的槟榔香气，存放的时间越久品质越好，一般要窖藏3~5年。

宛田茶是产于广西临桂宛田、茶洞一带的黑茶。当地的汉族、瑶族均采集散生大茶树新梢，制茶贮存灶头上用以煮茶或打油茶用。它的滋味浓厚，香气浓郁。

安茶

安茶，是安徽省祁门县特产。

安茶是传统工艺名茶，用箬叶、竹篓包装，其外形紧结匀齐，色黑褐尚润，香气高长有槟榔香。

陕西黑茶

泾阳茯砖茶，是陕西省泾阳县特产，距今已有600多年的历史。

因其是在夏季伏天加工制作，其香气和作用又类似茯苓，且蒸压后的外形成砖状，故称为“茯砖茶”。

泾阳茯砖茶又称“封子茶”、“泾阳砖”，是再加工茶类中黑茶紧压茶的一种。

看完这些，大家想好要入手哪个地方的黑茶了吗？有选择困难症的小伙伴，小懂只能帮你到这里了。

参考资料：

1、《中国茶叶词典》，陈宗懋、杨亚军主编，上海文化出版社2013年版。

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