随着立秋的到来,丰收的季节也随之而来,秋天的市场被各色新鲜的蔬菜填满。这个季节,蔬菜的种类更加丰富,从清脆的秋葵到香甜的南瓜,每一种都散发着秋天的气息。在这众多的选择中,有六种蔬菜因其健康、无农药残留而格外值得关注。无论是大人还是孩子,都可以放心食用。
一、茴香菜
茴香菜,又称为香菜,具有独特的香气和丰富的营养。它含有丰富的维生素和矿物质,对增强免疫力、促进消化有很好的效果。
推荐食谱:凉拌茴香菜
食材:茴香菜、花生米、盐、葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、蚝油、香油。
步骤如下:
1. 花生米放入锅中,加水,加盐、葱、姜、八角、桂皮、香叶煮熟,关火后浸泡入味。将煮好的花生米取出,沥干水分。
2. 茴香菜洗净,晾干水分,切段,放入大碗中。加入适量盐、生抽、蚝油和香油,最后放入花生米,拌匀即可。
二、冬瓜
冬瓜是一种低热量的蔬菜,富含纤维和水分,非常适合秋季的食欲调理。同时,它还有清热解毒、利尿的功效。
推荐食谱:红烧冬瓜
食材:冬瓜、肉末、粉条、生抽、老抽、糖、葱、姜。
做法如下:
1. 冬瓜去皮切块,粉条泡软。
2. 锅中加油,爆香葱姜,加入肉末煸炒至变色。加入冬瓜块,翻炒均匀,加入生抽、老抽、糖调味。
3. 加入适量水,放入泡软的粉条,煮至冬瓜软烂,收汁即可。
三、南瓜
南瓜不仅味道鲜美,且含有丰富的胡萝卜素和膳食纤维,是秋冬季节的养生佳品。
推荐食谱:蒜蓉南瓜蒸排骨
食材:南瓜、排骨、蒜、盐、料酒、胡椒粉。
详细做法:
1. 南瓜切块备用,排骨洗净,沥干水分。排骨用盐、少许生抽、胡椒粉腌制10分钟。
2. 锅中加水,将南瓜和排骨放入蒸盘中,放入锅中,蒸50分钟,最后撒上蒜蓉,稍蒸片刻,即可。
四、莲藕
莲藕清脆可口,营养丰富,含有丰富的维生素和矿物质,具有很好的健脾益胃、凉血止血的功效。
推荐食谱:莲藕排骨汤
食材:莲藕、排骨、生姜、葱、盐。
详细步骤:
1. 排骨洗净焯水,莲藕去皮切厚片。
2. 锅中加水,放入焯水的排骨、莲藕、生姜,葱,煮沸后,转小火煮1小时,加入盐调味,继续煮10分钟,即可。
五、土豆
土豆是秋冬季节的主食之一,富含淀粉和纤维,能为身体提供足够的能量,同时也是非常好的减肥食品。
推荐食谱:土豆炖牛腩
食材:土豆、牛肉、生抽、老抽、糖、葱、姜、八角,盐。
详细做法如下:
1. 牛肉切块,焯水去腥,土豆去皮切块。
2. 锅中加油,爆香葱、姜、八角,加入牛肉翻炒,再加入生抽、老抽、糖,翻炒均匀。加入适量水,大火煮开后,中小火炖至牛肉软烂。
3. 加入土豆,加如盐,继续炖,炖至土豆软烂,收汁即可。
六、茼蒿
茼蒿是一种极富营养的绿色蔬菜,含有丰富的维生素和矿物质,具有清热解毒、利尿消肿的功效。
推荐食谱:清炒茼蒿
食材:茼蒿、蒜、盐、食用油。
详细步骤如下:
1. 茼蒿洗净,切段。
2. 蒜切成蒜蓉,锅中加油,放入蒜蓉煸香。加入茼蒿翻炒,最后加盐调味,炒匀后盛出即可。
立秋后,蔬菜市场上各类新鲜蔬菜应运而生,以上六种无农药残留的蔬菜,不仅营养丰富,而且做法简单,适合家庭食用。虽然价格可能会稍贵,但为健康投资,绝对是值得的。让我们在这个丰收的季节里,享受美味的同时,也为身体注入更多的营养!
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