沸水泡茶：掌握这三大要点，茶汤美味不苦涩

茶叶是中国的国饮。中国人爱喝茶，看中的不仅仅味道，还有品茶的过程。品的也不只是茶汤的滋味，还有这个过程：

看到紧结的茶条，在热水冲泡下舒展开来，渐渐闻到馥郁的茶香，然后好看的色泽也逐渐呈现出来，最终再尝到或醇和甜润或清新甘爽的滋味。

但要知道，不是所有人都能泡出好喝的茶，就像总有人会疑惑：怎么我泡出的茶又苦又涩，一点也不好喝。

笔者在看到过很多人泡茶之后。终于发现了问题出在哪里。有很大一部人泡茶会直接倒开水，而这是不正确的。老茶客建议：记住这3个要点，让你轻松泡出甘醇好茶。

1、泡茶要识茶

这是很重要的一步。我国的茶叶有成千上百种，但整体划分为六大类，不同的种类适合的泡法各不相同，就像下面我们要提到的水温和浸泡时间就完全不一样，因此，在泡茶前，要明确知道茶叶的种类。

2、不要一味依靠沸水

沸水泡茶并不适合所有茶叶，所以在泡茶时，要对各类茶叶适合的水温进行仔细了解。一般来说，绿茶和黄茶适宜的水温在90度左右，红茶和乌龙茶应该选用95左右的水温，白茶和黑茶适合的是沸水。

不过大概在很多人的认知里，泡茶就应该用沸水，若是用沸水就能破坏的茶味，那一定是品质不好的茶。其实选用合适的水温，最本质的目的是让茶叶能够泡出它该有的味道，不带苦涩味，同样也是为了不影响茶叶的耐泡性。

3、对浸泡时间进行严格把控

最后就是要掌握合适的冲泡时间了，浸泡时间太长，会使茶叶泡出的苦涩味盖过鲜甜味，泡得时间太短，又会尝到“水味”，味道非常寡淡。

绿茶和黄茶的时间要掌握在10秒左右，乌龙茶和红茶因为具有耐泡性，所以一般第一泡10秒左右，然后之后再迟个1到2秒。白茶和乌龙茶30秒左右即可。

当然，除了对泡法的掌握，想喝味道好的茶，最重要的还是有一款好茶。不过，选茶可是一件比泡茶还要麻烦的事情，尤其是对于刚入门的新手来说。不会选茶的可以看看下面的这2款茶，品质都非常出众，味道也很好。

仙雾凤茗

仙雾凤茗是一款产于四川省宜宾市的特产茶，自古以来，四川一直都是我国的产茶胜地，这里良好的生态环境，使好茶层出不穷，此茶就是其中一款，卓越的的品质，让它成为了我国的“地理标志产品”。

不仅如此，这款茶还是由茶叶著名的炒茶大师文胜全老先生创制的，以优质的高山鲜叶作为原料，然后再使用国家“非遗”工艺对其进行加工制作，使其品质非常有保证。

该茶的原料有着芽叶肥厚鲜嫩，营养丰富的特点，而这正得益于茶树生长的优越环境。这里地势高峻，气候温和湿润，山上的空气非常清新，使生长的鲜叶外形肥壮，内含充足的汁水。另外，茶树扎根在深厚肥沃的土壤中，土层内含的有机质非常丰富，给茶树生长提供了条件。

不过，就算拥有着如此优质的品质，此茶也没有随意定价。这款茶一直将高性价比作为制茶重点，亲民的价格，使其深受当地老茶客的喜爱。

品质特色：

此茶外形紧结细长，色泽呈乌褐有光。茶身满披金毫。茶香馥郁，伴有清新的橘糖香气，令人口舌生津。茶汤色泽呈明亮的橙红色，茶底干净无杂。滋味甘醇爽口，甜润感十足，再加上清新的回味，味道不苦不涩，又不会让人觉得腻口。

古劳茶

古劳茶是一款非常传统的茶品，创制于清朝，具有悠久的历史。此茶产自广东省，这里气候温暖，年降雨量非常充沛，土壤肥沃深厚，非常有利于古劳茶树的生长。优越的生态环境，使生长鲜叶肥厚饱满。

品质特色：

此茶外形圆直重实，条索紧结。色泽呈润亮的深绿色，外表带有明显的白毫。茶香高昂醇正，清新持久。茶汤色泽呈浅绿色，清澈无比。滋味醇厚清甜，口感细腻丝滑，回味鲜爽。叶底细嫩匀整。