如何妥善保存白茶中的白毫银针，从饮用和收藏价值角度出发！

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

谈及白毫银针，它有一个响亮的代号——茶中女王。

四个字，简单道出白毫银针的江湖地位，至高无上，地位崇高，位列前茅……这些尊贵的字眼，实则是靠白毫银针实力所积累，这是双手打出的天下，实至名归。

白毫银针是如何夺得茶中女王的美称？

其一，营养价值高！

作为春茶里最早采摘的茶，蓄积了一个冬天的营养物质在此刻爆发，鲜嫩的芽头里，氨基酸丰富地不像话。这种营养价值，让白毫银针夺得先机。

其二，口感淳和毫香充足！

头次采摘的白毫银针，在口感上也拥有绝对的优势，莹润、淳和、甘甜、顺滑，这些优势都能在口腔里引发一场别致的体验。加上白毫银针的毫香充足，更是让人欲罢不能。

论香气，白毫银针绝对不会输给白牡丹，它同样拥有花香。花香还十分个性，清雅是它的精魂。喝到这样一款柔顺有香甜爽口的茶，难怪茶友们会沦陷。

其三，产量低！

都说物以稀为贵，能走向白茶金字塔顶端的茶，怎么会甘于平凡？

第三点，也是白毫银针的“手段”。

白毫银针品质突出，产量少，自然能达到令人念念不忘的效果。

这样一款声名在外的白茶，自然引得无数英雄竞折腰。但能成为茶中女王的茶，价格方面自然不会是白菜价。其价位，也让不少人悠着点买茶。

尤其是初次尝鲜，许多人会跟掌柜说：“来半斤白毫银针”。

这半斤白毫银针，地位却有些尴尬，尤其是在存茶时，增加了不少烦恼。

《2》

半斤白毫银针，并不适合长期存放！

半斤这个数量，颇有些尴尬。在长期存放这方面，并不具备优势。

真正了解白茶保存特性的茶友都知道，长期存放的白茶，讲究一个“团队陈化”。

所谓团队，这数量肯定不能少，否则只能是独自一人冲锋陷阵，如何组成团与队。对于白毫银针而言，这半斤的白毫银针，实在是势单力薄，难成大气候，还无法企及团队的标准。

如之前茶农豪爽赠送的八两2013白毫银针，这就是绝对的稀缺货。村姑陈差点以为是人品大爆发，茶农竟然把如此老年份的白毫银针相赠。

奈何茶农太实诚，直接说出了真实想法：“这八两，不好存。白毫银针啊，至少要五六斤保存在一起，陈化效果才好。”

言外之意：你啊，还是喝了吧，放在我这里也不好保存。

有了前辈的经验，而后村姑陈也晓得了白毫银针的保存，真的十分讲究团队陈化。半斤的白毫银针，数量并不多，经过陈化后，整体效果也不及数量多的白毫银针来的强烈。若是为了长期存放，为能够收获更好的陈化效果，村姑陈建议您在存放时，还是增加白毫银针的数量，方不辜负我们的一番期待。

更何况，这半斤的白毫银针，数量着实尴尬，增加了保存的难度。

半斤白毫银针，数量太少，许多人会选择用铁罐保存。

可铁罐存茶也会面临一个问题——它并不适合长期存放。

是的，若是将白毫银针长时间（超过一年）放在铁罐里，反而会有变质的风险，比如茶叶出现巧克力味，汤水变得寡淡毫无滋味，原本的毫香也难觅踪影，除了有白毫银针的形在，神韵却也难觅踪影。

又或者，许多人会选择用散茶自封袋存放。然，用自封袋存放，同样面临不适合长期存放的问题，有变质的风险，着实让人觉得尴尬。

《3》

半斤白毫银针，究竟该如何保存？

即便半斤的数量在尴尬，但我们也不能究其放弃它，毕竟这是自己花了真金白银，用心淘来的茶，若是就此舍弃，未免太暴殄天物。

存这类量少的白毫银针，要根据我们的喝茶频率选择存放方式。

若是这半斤白毫银针是日日都要喝的茶，我们可选择用便捷性的散茶袋以及铁罐保存。

选择散茶袋时，务必要选用密封性好，可遮光，并且无异味的那类。最常见的就是写着“福鼎白茶”四个字的银白色袋子。这种袋子，具有遮光性、无异味，在使用时，只要注意将拉链条捏紧，使其密封即可。

而后，将整个袋子放在一个干燥、避免光线直射的地方即可。不可随意将其放置在水汽密集的地方，否则茶叶将容易变质，生出巧克力味。

若是担心袋子密封性不好，可选用铁罐存放。那类有内扣，可达到双层密封效果的铁罐是最好选择。

这类铁罐遮光性好、密封性强， 还方便取放。在铁罐内套上一层食品塑料袋，而后将白毫银针放置在其中，而后用封口夹将袋子密封好，改好盖子，放在一个干燥、阴凉、无异味、避光的地方即可。

倘若是要长期存放，最好就是用铝袋、塑料袋将白毫银针密封好，这样才能确保白毫银针远离变质因素。

又或者，有的茶友就喜欢用铁罐存白毫银针，不喜欢换其他容器。这个时候，村姑陈同样可给茶友们支招。同样还是要确保铁罐里的白毫银针保持密封状态，然后我们再用铝袋将铁罐密封好，再套上一层塑料袋，密封好。最后将整个包着铝袋、塑料袋的铁罐放进一个大小尺寸相契合的纸箱里，置于干燥、阴凉、无异味的房间里。

这种做法，也能适当延长少量白毫银针的保存时间。

《4》

白毫银针陈化后，喝起来是什么味道？

在保存白毫银针时，许多人并不知道存放到位的白毫银针是什么味道，无法做到自查白毫银针的保存是否出错。

此时，您缺个参照物做对比。

保存到位，并且陈化良好的白毫银针，它拥有这些特色。

其香气，毫香与药香并驾齐驱，生出了成熟的稻谷香。

经过陈化后，毫香仍旧是白毫银针的主旋律，即便过了三年、五年，毫香仍旧是最张扬的。

伴随着毫香一同出现的，还有药香，这是一种由叶子所散发出来的药香，不似根茎类中药那般浓郁，多了些清新的味道。药香钻入鼻端，只觉得暖暖的，并不难闻，也不觉得味道浓烈。

一切，恰到好处。

其口感，顺滑甘醇饱满圆润，入口后回甘快速，带着香气。

白毫银针的茶汤，是稠滑的，有微微的甜意，似羽毛轻拂过喉间，稠厚地像是玉液琼脂，满口都是愉悦感。咽下后，口腔里泛起回甘，并且在回甘里，还带着毫香与药香。

横看成岭侧成峰，没存坏的白毫银针，不论从哪个指标来看，都是令人愉悦的，畅快的。

对与错，往往同时出现。没存坏的白毫银针，它香气舒服，汤水顺滑，回甘清甜。那么要是不幸存坏的白毫银针呢，它又有什么马脚露出来？

《5》

保存不到位，存坏的白毫银针它有这些特点

同样，我们还从白毫银针的香气与口感入手解读。

保存出差错后，白毫银针最容易出现两种香气。

1.梅子香

2.巧克力味

这两种香气的出现，宣告白毫银针存放失败。那梅子香，是典型，这是一种带着“酸”质感的气味，一般是因茶叶受潮，又遇上高温环境，发酵后而来。

梅子香的白茶，汤感里还会带着一丝不可察觉酸味，入口后并不能让人觉得愉快。

遇到梅子味的白毫银针，还是快速撤离，不值得我们再购买。

而巧克力味，同样是白毫银针的重灾区，在保存不到位初期，就已经凸显出。随着存放进程的推动，白毫银针的巧克力味会更加浓烈。

出现巧克力味，可别觉得是收获了什么了不得的香气，恰恰相反，这是茶存坏的标志！

同样，汤水里也透露出不少讯息。与之前品质正常时期相比，汤水的醇厚度与稠滑度明显下降。这是因为白毫银针吸收了水汽后，给白茶造成了损伤，使得醇厚度快速下降，才有了如此大的落差感。

且受潮后的白毫银针，还容易出现苦涩味，这种苦涩味，存在感极强，还不容易化开，一直残留在味蕾上，令人十分不爽。

有了这种感官上的对比，茶友们可自查自己的白毫银针保存，是否毫无差错。

《6》

白毫银针，不论是从饮用价值还是收藏价值来看，都有可圈可点之处。

那些眼光毒辣的收藏家们，并不会踌躇不前，买起茶来快准狠，“来五斤白毫银针。”

如此果断的买茶，无外乎就是看中白毫银针的升值空间。你看现在市面上2013年、2014年的白毫银针，存量极少，价位么，大伙儿了解一圈也都能获得讯息。可见，买点白毫银针也是另类的投资手段。

加上白毫银针品质突出，质量上乘，营养物质丰富，口感独特，更成为收藏的一大动力。

谁不想在若干年后，能喝着自己亲手存的白毫银针，坐在摇椅上看着日落，读一本书？

看花开花落，云卷云舒，有好茶相伴，岂不快哉？

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