前言

大米作为我们日常饮食的主食之一，深受人们喜爱，特别在南方地区，人们对大米的需求更是每日不可或缺的存在，一旦少了它，似乎整个餐桌都缺少了一些色彩。

许多人为了方便起见，往往会一次购买非常多的大米储存在家中，避免频繁往返于超市之间。

然而，我们在挑选大米的时候，往往能在超市看见两种不同的销售形式：一种是带着出厂包装的预包装大米，而另一种则是敞开摆放在超市货架上的散装大米。

袋装与散装大米的差异在哪里？作为消费者，我们该选择袋装米还是散装米呢？

袋装米vs散装米

有人认为散装大米和袋装大米并没有太大的区别，随意选择就行，但事实上，错误的选择不仅会极大地影响大米的口感，更有可能对我们的健康造成威胁。

经常购买大米的朋友可能会注意到，袋装大米的价格比较高，通常会高于散装大米，这正是他们的第一个区别。

超市里边参与降价销售的一般都是散装大米，这些大米以低廉的价格从而吸引更多的消费者，而袋装大米就不一样了，因为有更高的品质保障，销售价格自然就会比散装大米贵一些。

袋装与散装大米的存放环境不同，袋装大米的包装能够隔绝一部分氧气，延缓大米的氧化。

而散装大米则是敞开了存放，这就使得它的香气不够浓郁，难免成色和品质会比袋装大米差一些。

最重要的差异，当属他们之间的卫生差别了，袋装大米的包装是一层有力的屏障，只要不是拆开或包装破损，就难以受到外界脏东西的污染。

而散装大米由于是开放式摆放，每天都会有不少的昆虫、灰尘掉落在米池之中，极易受到污染。

还有一些顾客在挑选大米时喜欢用手触摸，时常抓一把挑来拣去在扔回去，非常容易导致大米沾染人手上的细菌。

这样看来，袋装米无论在成色还是卫生方面都领先于散装米，但是，也不排除一些无良商家在袋装米的质量问题上做手脚。

比如用成色差的、即将变质的大米以次充好，或者在外包装上大做文章，偷工减料。

那么，我们应该怎样才能挑选到健康的大米？

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如何选米

要想挑到健康的好大米，最简单的方法是购买袋装大米然后查看执行标号，例如包装上印有“GB/t1354-2018”这一执行标准的，说明大米符合国家规定，可以放心购买。

如果没有这一标准，那可就要当心了，极有可能买到不合格的大米。

当对于散装大米，外观是分辨好坏的关键，品质好大米外观白皙，表面富有珍珠般的光泽，颗粒坚实丰满，碎掉和裂开的米粒都非常少。

质量差一点的散装大米可能会呈现淡淡的黄色，米粒有的大有的小，饱满度差，还有很多碎掉、甚至开裂的米粒，这样的大米就不太适合购买了。

还有劣质的大米，外观呈现出深厚的黄色、灰褐色，甚至有发霉的现象，闻起来也不乏异味。这样的大米最适合出现在垃圾桶中，遇到了千万不要购买。

还有一些大米外观会有比较大的白点，这是大米尚未成熟的标志，遇到这种米，即使成色好也不建议买。

最好挑选通体颜色统一、外观没有白点或者白点很小的，这种才是成熟的大米。

购买散装大米的时候除了通过外观判断好坏，还可以抓起来一把米再放开，看看手上沾上的米粉有多少，如果手上沾满了米粉，就说明不是优质大米，同样不建议买。

如果残留在手上的米粉很少，就说明这个大米的品质很好，值得购买。

除了这些方法，我们还可以通过更靠谱的渠道购买大米，也能大大降低我们买到不良大米的几率。

买到了优质的大米后，合理储存大米也是门学问，尤其是过年期间，家中常常有好几袋子大米。

正因如此，科学地储存大米，保持大米的口感也至关重要，怎样才能科学的储存大米？

大米的储存

大米吸湿性很强，至今江湖上还流传着“手机进水后要放在米袋里”的方法，足以证明大米强大的吸水能力。

一旦大米和肉类、蔬菜水果一起存放，很可能让大米发霉、生虫，所以一定要避免这样存放。

住在一楼的朋友也不要把大米直接放在地上，尽量使用密封袋把大米装起来，以免大米吸收地面的水分。

大米在高温情况下也很容易变质，尤其是在夏天的厨房里，温度能高达四五十度，大大提高了大米变质的概率。

因此需要尽量将大米放置在阴凉处，不要让阳光直射。

隔绝空气和潮气也能很好地为大米保鲜，延长大米的储存时间。

比如把大米倒入专用的真空袋中，将多余的气体抽出来，减少大米与气体的过多接触，此时再将真空袋子放在冰箱里冷藏保存就再好不过了。

或者可以用矿泉水瓶当漏斗，放到空油桶入口，把大米导进油桶内，也能起到隔绝气体和潮湿的作用。

需要长时间储存大米的朋友可以购买专门的储米器，这种容器经过特殊的设计，既能保证取用大米时的方便快捷，又能保障长时间储存大米时的质量。

一些能够帮助储藏大米的民间的小妙招也能作为参考，比如选择花椒等驱虫力度比较强的香料，用纱布包好放入米中，就能有效防止大米生虫。

另外大蒜也有类似的效果，但是由于气味太大，以及大蒜放久了本身也容易变质，所以像花椒被广泛运用。

话到最后，如果想吃到优质的大米，无论是买米、选米，还是存放米，都环环相扣，缺一不可。生活中真是处处充满学问啊！

结语

大米，是我们生活中最常见、最普通的食物，但就是这看似平凡的米粒，却承载着生活的点点滴滴，关乎着我们的健康和幸福。

逛超市买米，我们常常面临着袋装米和散装米的选择，它们看似只是包装不同，其实在品质、价格、卫生等方面，都大不相同。

作为消费者，我们一定要擦亮眼睛，当个“内行人”，不能只图便宜，而忽视了品质和健康。

好的大米，不仅仅是果腹的粮食，更是营养与健康的保证。挑选大米，看包装，辨米质，是每个人都应该掌握的生活技能。

只有多用心，多观察，我们才能买到真正的好米，吃出健康与幸福。

信息来源：

去超市买大米，选散装还是袋装好 看完总算明白了!——澎湃新闻

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