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一般的茶都是泡着喝，但有些茶煮着喝更好喝，而且冬季寒冷，煮茶更有温度，更有情趣。

但你煮的茶真的好喝吗？请看煮茶“失败秀”。

茶放太多，茶汤太浓，难喝！

煮太久，茶汤味道发苦，难以下咽！

所以，小伙伴们，煮茶不是简单地将茶叶放入水中煮。

首先需要控制好茶水比，一般为1:150，也就是用你煮茶壶的容量除以150就是投茶量，比如一个1L的茶壶，投茶量为6-7g。

然后我给大家三种方法，学会了就能变得专业，煮出美味的茶。

一、先泡后煮

先用盖碗润茶一遍，紧压茶需要多润几次。再放进煮茶器里，加入刚才的水煮，像熟普、六堡茶、老寿眉这类滋味比较浓的茶就适合先泡后煮。

具体操作：

首先，我们准备一个煮茶炉和煮茶壶，一个烧水壶和盖碗。然后将水烧开，接着温杯洁具，将茶放进盖碗中，润茶一遍倒掉不喝，茶叶留作备用，将茶叶倒进煮茶壶中，将刚才剩下的热水倒入，调大火，将茶汤煮沸，然后调成小火，慢慢的，茶汤变成浓艳之后，我们关火。出汤的时候，不要把茶汤全部倒干净，留个1/3放在壶中，作下一次的引子，接着继续注水，重复上面的动作，大火小火交替进行，煮过的茶，将会又滑又甜又醇厚。

二、直接煮

直接煮的茶量要减半，水温最好85度左右，如果用凉水煮茶汤会很浓厚，这种方法适合滋味比较轻的老白茶，陈年铁观音等等。

具体操作：

还是准备一个煮茶炉和煮茶壶，一个烧水壶。然后将水烧开，接着温一下煮茶壶，将茶倒入。一样将刚才剩下的热水倒入，调大火，将茶汤煮沸，然后调成小火，慢慢地，茶汤变成浓艳之后，我们关火。如果需要重复煮茶，请参考“先泡后煮”的操作。

三、煎茶

这里说的煎茶不是陆羽笔下的“煎茶”，而是像煎药一样煎。投茶后加入凉水，浸泡20-30分钟再加水，用中火慢慢煎煮。如果需要重复煮茶，还是参考“先泡后煮”的操作。

茶知道怎么煮了，那器具你知道怎么选吗？请继续往下看。

煮茶器具怎么选？

茶炉常见的有电陶炉、电磁炉、炭火炉，近年兴起一种烤火桌，特别适合三五好友或一家人烤火煮茶。电陶炉可以用玻璃壶，而电磁炉不行，电炉适合城市小住宅里用。炭火炉和烤火桌都需要加炭，所以适合通风的大房子用，你可以根据自己的需要选择。煮茶壶如果选择用玻璃壶，则便于观察，但要选择那种高硼玻璃哦，不易裂。如果选用陶壶则茶水会更甜，如果选用铁壶、不锈钢壶则便于保温，有条件的也可以选择铜壶和银壶。

选炭也有讲究，一般室内宜选择龙眼炭，有不易爆火星，烟少的优点。有条件的可以在龙眼炭的基础上加些橄榄炭或乌榄炭，这两种炭肉厚油脂多，比较耐烧，但比较难点燃，价格也稍贵。炭点不着怎么办？简单，用固体酒精引燃就行。

冬季煮一壶茶，让房间香气四溢，让自己暖暖和和，想想就很美。今天的0失败煮茶方法，还不赶紧试一试，留言告诉我你的煮茶感受哦。关注我喝茶的路上，对你真正的有用。

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你知道冬季如何闷茶更好喝吗？ 下期告诉你~

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