春茶、夏茶和秋茶：一眼识别的技巧

曾有许许多多的网友询问小编，为什么每次购买的相同的茶，口感不一样，味道也是各不相同，这也并不是说你买到了陈年的茶或者是劣质茶。有可能会是你买到了不同季节的茶。今天教大家一次性学会分辨春茶、夏茶和秋茶的区别。这里所说的茶则是绿茶、红茶等这类。普洱茶例外，因为我们都知道普洱茶的共性：越陈越香，而且今年或者明年同一款茶，口感、回甘自然不同。

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根据每年采摘季节的不同，一般分为春茶、夏茶和秋茶三种，但季节所划分的标准也是不同的。

有的以节气区分，比如：清明至小满所采摘的茶则为春茶。小满至小暑所采摘的茶为夏茶。小暑至寒露所采摘的茶则为秋茶。

有的以时间区分，比如：在5月以前采摘的为春茶，6月初到7月上旬所采摘的茶为夏茶，而7月中旬以后采制的茶则为秋茶。

不同季节的茶叶因为光照时间的不同、生长期长短的不同、气温的高低以及降水量多少的差异，品质和口感的差距也就很大。

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究竟如何区别春茶、夏茶和秋茶呢？我们可以通过以下几种简单的形式来区别：

【1.观看干茶】

我们可以从茶叶的外形、色泽等方面大致判断茶叶是在哪个季节采摘的。

从外形来看，春茶的特点往往是叶片肥厚、条索紧实。

春茶中的绿茶：色泽绿润，红茶色泽乌润、珠茶则颗粒圆紧。

夏茶的特点：叶片轻飘松宽、梗茎瘦长色泽发暗。绿茶和红茶条索松散，珠茶颗粒饱满。

秋茶的特点：叶片轻薄瘦小、茶叶大小不一。绿茶色泽黄绿、红茶色泽暗红。

从茶的香气来看：春茶香气馥郁，夏茶香气稍带粗老，秋茶香气则比较平和。

除了从外形、香气来区别外，还可以根据夹杂在茶中的茶花、茶果来判断是哪个季节的茶。

7月下旬到8月是茶的花蕾期，9月到11月是茶树的开花期，所以，如果发现茶叶中包含着花蕾或花朵，则可以判断为秋茶。我们也可以根据茶果来判断。

比如：茶叶中夹杂的茶树幼果的大小像绿豆一样大的话，可以判断为春茶。如果幼果较大，像豌豆那么大的话，则可以判断为夏茶。若茶果更大，那就可以判断为秋茶了。但，一般情况下，茶叶在加工的时候都会筛选，很少会有茶花、茶果夹在在里面，这种方法也是为大家提供一种辨别的方法而已。

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【2.品饮闻香】

区别茶，最好的方式则是品尝。春茶、夏茶和秋茶，由于季节的不同，其汤色以及口感也是各不相同的。具体方法如下：

（1）春茶

春茶在冲泡的时候，我们会发现叶片下沉的速度较快，香气浓烈并且持久，口感也会更加醇厚。绿茶茶汤一般绿中略显黄色，红茶的茶汤一般红艳显金圈。并且茶叶的叶底柔软厚实，叶张脉络细密，正常芽叶较多，叶片的边缘锯齿也不明显。

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（2）夏茶

夏茶在冲泡的时候，叶片下沉的速度较慢，香气也略微低一些。绿茶的茶汤色则青绿、滋味苦涩、叶底中夹杂着铜绿色的茶芽。而红茶的茶汤色泽较为红亮，略带涩感，滋味欠厚，叶底也比较红亮。夏茶的叶底教薄并且略硬，夹叶也较多、叶脉较粗、叶边缘锯齿明显。

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（3）秋茶

秋茶冲泡时，我们会发现茶叶香气不高、口感滋味也比较平淡。若是铁观音或者红茶，味道中还会带有一点酸。秋茶的叶底夹杂着铜绿色的茶芽、夹叶较多、叶边缘锯齿则更明显。

一般来说，春茶的口感与品质是三种茶中为最好的茶，尤其是购买绿茶的时候，一定要买春茶，比如：龙井，不仅仅颜色鲜艳、香气也馥郁鲜爽，并且可以存储较长的时间。

但，茶叶由于时间和采摘季节的不同，口感和特点也不同，所以，不一定都以春茶为佳！

比如：秋季的铁观音、乌龙茶，滋味就比较醇厚、回甘也好，所以说每个人的口感也是各不相同的。喜欢味道醇厚的绿茶茶友们，可以购买这两种茶。

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对于普洱茶，尤其是生普，不同时间的茶，品质、汤色和口感也各不相同。普洱茶越陈越香的特点，是喜欢普洱茶的茶友们最大的爱好。当然，对于每一个人来说，其口感不同，所购买的茶叶不同，喜欢普洱茶的朋友也可以直接联系小编。