家常小菜菠萝鱼：美味与健康并存

在小编所住小区附近有一家休闲餐厅，每次和家人去都要点一道菜：菠萝鱼。这道菜卖相好看，一片金黄，浇着糖浆，象是一条海参。吃起来香甜味美，非常诱人。实际上它是用草鱼加工而成，但全是肉，没有刺。

媳妇说做这道菜并不难，首先要买一条二斤多的草鱼，鱼大一些剔骨后鱼肉更多。从草鱼背部把鱼划开，然后比着鱼刺把肉片下来。在鱼肉上切划十字刀，注意不要切深了把肉切断。最终片下来的鱼肉是没有鱼骨和鱼刺的。这里可能需要一定的刀工，但过细一些就可以完成。

把切好的鱼肉鱼皮那一面卷进里面，形成上盘后的形状。然后上油锅，先淋油炸，再浮炸，注意油温不要过高，炸嫩一些更容易入口。炸好后放入盘中，浇上用番茄汁、甜酱熬制的甜味酱，这道色香味俱佳的菠萝鱼就可端上桌了。菠萝鱼非常适合妇女儿童享用，它有美容降脂益智提高免疫力的功效。关注华仔聚焦，生活多一些趣事。