前段时间，家里的亲戚来看望爸妈，带来了一些福建的白茶，爸妈上了年纪，念旧的同时，不太容易接受新鲜事物，在过去的日子里，他们喝的最多的茶叶要数普通的绿茶、清香型的铁观音、以及普洱，对于白茶，爸妈是没有听说过，所以，对亲戚送来的白茶，也就是那种漠不关心的态度，因为不知道，所以，他们一直将白茶当做了花茶，在他们心目中，类似菊花茶。

一次机缘巧合之下，老爸看了一部纪录片，有关近三十年风起云涌的茶叶江湖，纪录片从当年风靡一时的铁观音、金骏眉、老班章、普洱、大红袍等进行注意介绍，最后说起了一直低调的白茶，老爸这才想起了家里的白茶。

爸妈喝过白茶之后，也没有做过多的评价，只不过一直有个疑问，白茶是什么茶、到底是寒性的还是温性的？

为了让爸妈能够喝一杯明白茶，我开始了解白茶，经过整理和收集，下文给大家简单的说说我的理解，有关白茶的一些基础入门知识，大家可以在评论区留言，说说您的看法？当然也欢迎大家多多指正！

一、什么是白茶？

什么是白茶、白茶属于什么茶？它属于微发酵茶，算是茶类品种中一个比较特殊的品种，成品多为芽头，且芽头上全都是白毫，好像“银装素裹”一般，这才有了白茶这个名称，它属于我们国家的六大茶类之一。

白茶的工艺比较特殊，同绿茶的工艺不一样，没有杀青和揉捻的过程，只需要经过晒或者文火干燥进行加工，成品的外形，芽毫完整，汤色黄绿清澈，口感比较清淡回甘。

白茶的主要产区在福建的福鼎、政和、武汉的新洲、云南景谷等地，按照茶树来进行划分品种，大致可以分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等4个品种。

白茶的历史也比较悠久，可以追溯到东汉时期，制作工艺时最自然的，将采下的信息茶叶薄薄的摊放在竹席上置于微弱的阳光下，让其自然菱凋，晾晒至七八成干是，用文火烘干即可。

白茶的成茶满披银豪，汤色清淡，味道鲜醇，汤色黄亮，同时白茶性清凉，具有退热降火的功效。

二、白茶是寒性还是温性的？

白茶有新茶和老茶的区别，如果是多年陈华的老白茶，茶味不是寒性的，而是温和甘润的，这样的老白茶，一年四季都适合饮用。

同老白茶相比较，新白茶相对会清凉一些，但也到不了寒凉的程度，当然这是我个人的感受，不见得就是正确的。

在饮用白茶的过程中，还是不建议喝浓茶，同时对于老年人来说，也不宜冲泡太多，同时，大家要知道的是，白茶性寒，大家要依据自己的身体健康状况来选择合适的茶叶品种。

三、白茶的茶汤是什么色泽的？

白茶的主要产区在福建的福鼎、政和、武汉的新洲、云南景谷等地，按照茶树来进行划分品种，大致可以分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等4个品种，其茶汤也是略有不同的。

白毫银针的茶汤，色泽比较淡比较浅，但是清鲜感海慧寺非常不错的、如果换成寿眉，因为是陈年的老白茶，茶汤的色泽会偏深一些。

有很多小伙伴会这样理解白茶，芽白、汤白，这并不是真正的白茶特色。再来说说安吉白茶，它其实是浙江的绿茶，制作工艺是典型的炒青绿茶做法，只不过是安吉白茶的茶树较特殊，它是一种自然变异，“白化病”的茶树。

四、初次接触白茶，应该如何挑选？

对初次接触白茶的小伙伴来说，大家可以先从寿眉开始，这是因为，寿眉产量大，春秋两季都产茶，价格自然就会较经济实惠。

同时，寿眉的茶叶比较宽厚，冲泡之后口感比较甘醇饱满，喝起来也会较顺口一些，同时寿眉的冲泡也比较简单。

写到最后，还想啰嗦几句，白茶属于什么茶、寒性还是温性？4点白茶的基础入门知识，看看吧。

什么是白茶、白茶属于什么茶？它属于微发酵茶，算是茶类品种中一个比较特殊的品种，成品多为芽头，且芽头上全都是白毫，好像“银装素裹”一般，这才有了白茶这个名称，它属于我们国家的六大茶类之一。

白茶有新茶和老茶的区别，如果是多年陈华的老白茶，茶味不是寒性的，而是温和甘润的，这样的老白茶，一年四季都适合饮用。

同老白茶相比较，新白茶相对会清凉一些，但也到不了寒凉的程度，当然这是我个人的感受，不见得就是正确的。

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