五步走，轻松识别绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶

中国是茶叶的发源地，有着最古老的茶树和最悠久的历史，中国的茶叶品种繁多，根据茶叶的制作工艺发酵程度不同，分为六大茶类，红茶、绿茶、青茶、红茶、白茶、黑茶。但是这六大茶类鉴别方法你了解吗？

绿茶鉴别方法

1、外形：绿茶种类不同，外形差别大。眉茶条索匀均，整洁光滑；珠茶颗紧结，滚圆如珠，重实；烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多。

2、色泽：珍眉呈绿色且带银灰光泽；珠茶深绿而带乌黑光泽；炒青碧绿青翠；烘青呈绿带嫩黄色，瓜片翠绿。

3、香气：有清香，屯绿有板栗香；树绿有花香；蒸青有紫菜香。

4、汤色：汤色清翠碧绿而透明清澈。

5、滋味：茶汤浓醇鲜爽，回味带甘。

6、叶底：明亮、细嫩、厚软，呈嫩绿色，叶背有白色茸毛。

红茶鉴别方法

1、观外形：通过抓的触感来辨别红茶的外形、轻重、粗细、紧松度等。

2、品滋味：品质优的红茶：以甘甜、醇厚为主味。

3、闻香气：闻其香味，是否有除了天然的香味外，还有有没其他的异味来断定红茶的优劣。

4、看汤色：冲泡后，汤色清澈见底、红艳明亮。

5、看叶底：泡开的茶叶展开完整，无缺口，质感柔润、细嫩并伴有甘甜、香醇的气味；都是优质的红茶。

乌龙茶鉴别方法

1、看外观：茶叶是否鲜活，春茶颜色为墨绿，而且带有砂绿白霜更佳，冬茶则为翠绿。如果茶叶的颜色灰暗枯黄，那么就是劣质品了。

2、闻其味：把茶捧在手里，鼻子贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，那就说明这是好茶，反之，香气不足，甚至带有杂味的，那就不说明不是好茶了。

3、茶叶的手感：乌龙茶分为球形和条形两种，前者放在手中抖动，要觉得有分量，如果太轻说明滋味淡薄，太重则说明容易苦涩。后者，如果感觉茶尖刺手，说明这个茶青太嫩或者退青不足，喝起来也有苦涩感。

4、开汤冲泡：如果汤色浑浊，说明炒青不足，如果淡薄，说明嫩采和和发酵不足，如果叶片焦黄碎裂，说明炒得过火。

好的茶汤颜色应该是明亮浓稠，按照品种及制法不同，由淡黄、蜜黄到金黄，而且，即便是茶汤冷却了，香气依然存在。

黑茶鉴别方法

1、看外形：:外表表面很完整、纹理清晰可见，棱角分明有度，从侧边去看没有可见的裂缝，而散开的黑茶的条索匀整，比较直观。

2、看茶汤：黑茶泡出来的茶汤是橙黄明亮，而时间稍长的黑茶所泡出来的茶汤则是红亮透彻。

3、闻香气：黑茶的香气迷人，细闻下去你会感觉到如甜酒的香味或者是像松烟香，同时陈年的黑茶会有陈茶的香味。

4、尝味道“黑茶入口甘甜、嫩滑，味道醇厚但不会感觉油腻，回味感浓，中期爽甜，入口即化。

5、察茶底：泡完茶的优质黑茶的茶底依然是黑褐色的，色泽不会变淡。

黄茶鉴别方法

1、观外形：成品的黄茶外形比较肥硕挺直。厚重也很匀实，叶片完整整齐，茶芽之间呈现出金黄的发亮的感觉。

2、嗅香气：黄茶的香气带熟栗香或甜兰香，多带焦豆香。一般黄茶香高浓带火旺香气，部分黄小茶亦带兰花香气。

3、察汤色：冲泡出来的黄茶的汤色主要呈现为嫩黄发亮而又清澈。没有任何的浑浊之感，绿色、褐色、橙色和红色均不是正常的色泽。

4、品滋味：从纯异、浓淡、强弱、鲜滞等方面予以评定。

5、看叶底：叶底黄茶叶底从嫩度、色泽、匀度来评定优次。

白茶鉴别方法

1、看外观：外表毫多而肥硕的茶叶，就是白茶中的佳品，要是看到白茶表层毫少，并且茶芽干瘦，那么它的品质就较为差。

2、看色泽：好的白茶，毛色银白，并且含有光泽，它的叶面灰绿，背面则多以银白色或是墨绿色。

3、茶叶形态：好的白茶叶子平展伸展，叶缘重卷，并且它的叶面有隆起的波纹，叶面向上翘起。

4、香气和滋味：毫香浓显清鲜纯正的白茶，才是品质好的上品，要是白茶有淡薄香味，或是有青臭味及其发酵感则表明它品质比较差。

中国最香的五款茶，你尝过几款茶？

有着中国顶级之称的茶叶，你喝过哪几款茶？

中国最香的七款茶，你知道是什么茶吗？都喝过吗？

想要了解更多茶文化知识，请点击右上角关注我们！【茶道小壶仙】每天介绍最专业的茶叶知识，分享传统的饮茶文化！