探索安化黑茶千两茶：世界茶王的秘密

被誉为“世界茶王”的安化黑茶千两茶，你了解它吗？

（黑茶茶园）

安化千两茶属黑茶类，其工艺发源、传承于湖南省益阳市安化县，有140年历史。安化地处山峦河流之间，特殊的地理环境，形成了优质的土壤和优良的气候，适宜于茶树生长。

安化素有“中国茶乡”之称，唐朝中期，所产“渠江薄片”茶成为朝廷贡品。宋朝熙宁年间置县时，“惟茶甲于诸州市”。明朝万历年间，安化黑茶定为销往西北的官茶，曾有“无安化字号不买”之说。道光元年（1821），当地茶商为了便于运输，把收来的黑茶捆成小圆柱形，每支定为100两（16两老秤），故称“百两茶”。同治2年（1867）在百两茶的基础上，独创出千两花卷茶，重量为老秤1000两。当时，千两茶工艺传内不传外，解放后才对外收徒授术，可谓非常神秘，令茶友心驰神往。

安化千两茶制作属手工操作，实行土法生产。首先制作黑毛茶，经过杀青、揉捻、渥堆、复揉、烘焙等多道工序，然后进行千两茶精深加工，黑毛茶经过筛分、拼配，再采用软化、装篓、踩压、扎箍、锁口、冷却、干燥等工序，日晒夜露55天，遂成安化黑茶千两茶成品。

安化黑茶千两茶手工技艺精深，需具备选茶准、烘茶干、装茶满、踩茶紧……等等这些流程，一环紧扣一环，一丝不苟，精益求精，以质优取胜，其重要价值在于技术含量很高。千两茶包装与产品同步生成，属于非后包装产品，茶体紧实，色泽黑润，细闻，发酵茶的陈香与包装的蓼叶、竹黄、粽叶的清香融为一体，是花卷茶特有的茶香味道。茶汤色如琥珀，香若青竹，其味圆滑润醇，茶品便于保存，越陈越香。

如今，安化黑茶千两茶享有“世界茶王”的盛誉，它是茶人智慧与力量的结晶，堪称我国茶文化的“活化石”。

（资料来源：安化黑茶）