青岛苍蝇馆子推荐：红辣椒清水鱼上榜，美味只在市南！

传说

不能错过的川味馆子，量大实惠。

位置

山东省青岛市市南区秀湛路5号6单元103户(邮电宾馆西)

价位

环境

菜品

评价

红辣椒清水鱼是一家融合了川菜与本地海鲜风味的特色餐馆。

清水鱼：这道菜结合了青岛的海鲜特色和川菜的辣味风格。选用新鲜的鱼类（如黑鱼、草鱼等），切成薄片，搭配青红辣椒和特制的辣椒酱。清水煮制后，将热油浇在鱼片和辣椒上，瞬间沸腾，释放出辣椒和鱼肉的鲜香。鱼肉鲜嫩，汤汁微辣而不燥，带有浓郁的鱼香和辣椒的香气。

香辣鸡心：香辣鸡心选用新鲜的鸡心，经过腌制、炸制、炒制等多道工序。鸡心处理得干净无腥味，炸至外酥里嫩，再与青红辣椒、花椒等炒制，口感香辣，鸡心的口感有嚼劲且多汁，是一道开胃下饭的好菜。

五花肉炒比管：比管是一种青岛常见的海鲜，形状类似小鱿鱼。这道菜选用肥瘦相间的五花肉，与比管一起炒制。五花肉经过腌制和炒制后，油脂与比管的鲜美相互融合，比管鲜嫩有弹性，五花肉香而不腻，整道菜既有海鲜的鲜美，又有肉质的醇厚。

香辣炒鸡：香辣炒鸡选用青岛当地的土鸡，搭配青红辣椒和多种香料炒制而成。鸡肉切块后腌制入味，炒至金黄酥脆，再与辣椒和香料一起翻炒，鸡肉口感鲜嫩多汁，辣椒的香辣味和香料的香气充分渗透到鸡肉中，整道菜香辣可口，回味无穷。

辣炒肥肠：辣炒肥肠是一道经典的川菜，在青岛也有其独特的做法。肥肠处理得干净无异味，切成段后先煮后炒。与青红辣椒、花椒等炒制后，肥肠的口感软糯有弹性，香辣味浓郁而不腥，是一道让人欲罢不能的美食。

水煮肉片：水煮肉片是川菜中的经典菜品，也是红辣椒清水鱼饭店的招牌之一。选用优质的猪里脊肉切片，搭配豆芽、青菜等蔬菜，用辣椒、花椒等调料煮制而成。肉片嫩滑，汤汁麻辣鲜香，让人食欲大增。特别是那独特的麻辣口感，让人一吃难忘。

金牌全腰：金牌全腰是一道考验厨师刀工和烹饪技艺的菜品。选用新鲜的猪腰子，去除腰臊后切成均匀的薄片。经过腌制和炒制后，腰片口感鲜嫩多汁，且没有腥味。搭配特制的调料和辣椒，整道菜呈现出一种独特的香辣口感，令人陶醉。

辣子鸡：辣子鸡是川菜中的经典菜品，在红辣椒清水鱼饭店也有其独特的做法。选用肉质鲜嫩的鸡肉切块，先用淀粉、料酒等调料腌制，再与大量的干辣椒和花椒一起炒制。鸡肉块外酥里嫩，口感麻辣鲜香，特别是那浓郁的辣椒和花椒的香气，让人垂涎欲滴。

孜然辣肉：孜然辣肉是一道充满西域风味的菜品。选用优质的猪肉或羊肉切片，先用孜然粉、辣椒粉等调料腌制，再经过炒制而成。肉片口感鲜嫩多汁，带有浓郁的孜然和辣椒的香气。整道菜香辣可口，是一道下饭的好菜。

红辣椒清水鱼饭店以其独特的菜品和精湛的烹饪技艺，吸引了众多食客前来品尝。