短命食品的神秘面纱：交配后的命运转折

物种入侵一直以来都是各个国家头疼的问题，但是在我国，很多外来物种却翻不起什么浪花来，因为很多外来物种在我国不仅被当成美食吃了，最为典型的就是小龙虾、大闸蟹、牛蛙等。

在外国人看来食物不是长相怪异，就是没什么肉，一身都是壳的东西，哪里能吃啊，所以外国人是从来不吃这些食物的。比如小龙虾和大闸蟹，就在德国泛滥成灾了，而牛蛙则是在美国等地泛滥成灾了，外国人想了很多办法都无法消灭它们，让我国的吃货们羡慕不已。

但是小龙虾、大闸蟹、牛蛙等外来物种在我国却成了美食，而且全靠人工养殖才能活下去，野生的基本是还没长大就被抓来吃了，想泛滥成灾都不可能。特别是大闸蟹这种美食，在曾经很长一段时间内，都属于贵到吃不起的美食，即便是有很多农民都在养殖它，价格依然很贵，这是为什么呢？

可能很多朋友会说是炒作的问题，实际并不全是炒作，也跟大闸蟹自身的习性有关。大闸蟹原名叫做“中华绒螯蟹”，是日本绒螯蟹中华亚种，在我国民间又被称作“河蟹”、“大闸蟹”。

大闸蟹的寿命很短。

相比于一般的水产品来说，大闸蟹确实珍贵，因为大闸蟹的寿命不长，在母蟹和公蟹交配完以后，公蟹就会死去，这有点类似螳螂，只不过螳螂是在交配完以后，母螳螂吃掉公螳螂，而公蟹则是自然死去，不会被母蟹吃掉。至于母蟹，在第二年生殖结束后，它的生命也终止了，故而多数大闸蟹的寿命只有2年不到3年的时间，再加上大闸蟹一般在交配完以后，就会死掉一半，才会使得它的价格一直都很贵。

至于为什么我们平时吃的大闸蟹还有蟹黄和蟹膏，那是因为蟹黄、蟹膏分别是公蟹、母蟹的精子和卵巢，养殖户都是在大闸蟹交配前就把它们出售了，否则等到大闸蟹交配完成了，那就亏大了，毕竟要死去一半，没多少养殖户承受得起。

死的大闸蟹是不会的要的，一是不新鲜，另外一个原因就是大闸蟹死亡之后，会分解出一种叫做“蟹毒碱”的物质，这种物质会让大闸蟹吃起来发苦，并且对人的健康有一定危害。不仅是大闸蟹，几乎所有的螃蟹都是如此，所以大家可千万不要吃死掉的螃蟹，若是在吃螃蟹时发现味道有点苦，就不要吃了。当然，这里说的死螃蟹是指在烹饪前死掉的，切记切记！

那么大闸蟹如今的行情如何呢？

只能说它已经跌落下了神坛，尤其是在今年，大闸蟹的口碑已经烂掉了，不知道大家那里是什么情况，至少在笔者家乡这边，很多蟹农养殖的大闸蟹不仅低价（都便宜到了12块一斤了），还卖不动，使得很多大闸蟹养殖场都堆成了小山，从而导致很多大闸蟹养殖户血亏。

至于为何会出现这种情况，笔者个人认为是前几年炒作的太过了，尤其是在15年左右，大闸蟹曾贵到了6只880元，从而使得很多养殖户跟风养殖，使得大闸蟹的产量急剧增加，再加上这几年的大闸蟹口碑崩塌，比如纸螃蟹、洗澡蟹等，从而让消费者对大闸蟹失去了信任。因此在今年大闸蟹上市时候，就非常冷清，很多消费者宁愿去吃点别的水产养殖品，也不愿购买大闸蟹来吃。

各位朋友，你们那里的大闸蟹今年行情如何？你如何看待大闸蟹这个问题呢？欢迎留言交流，说说你的看法哦！