厦门美食家揭秘：世界上四大著名螺类，哪个最美味？

四大名螺

万宝螺、唐冠螺、凤尾螺和鹦鹉螺并称世界四大名螺，属珍贵海螺，具有相当高的观赏性的收藏价值。

万宝螺

拉丁文名称：Cypraecasis rufap，英文名称：Bull's-mouth Helmet，万宝螺是属于鬘螺科的螺类，万宝螺是该属螺类中最具观赏性的，万宝螺产地比较广，大多生成于太平洋及印度洋的热带区域内的珊瑚礁周围，靠捕食细微海藻等海洋植物及海洋浮游生物为生。中国的万宝螺绝多部份产于海南岛东北海域。 万宝螺壳厚而沉，整体色彩主要由红褐色和少量白色交叉溶合。该螺不仅可作为观赏收藏，还可以置于手掌中进行按摩保健。万宝螺属大型贝类。整体颜色金黄，尊贵无比，手感光滑而温润，数量稀少难捕捉，收藏、观赏、装饰价值一流。据民间传说收藏家中可以招财进宝。万宝螺的摆放位置也讲究方位，唇口面向大门寓意迎贵人，财宝来。

唐冠螺

唐冠螺（Cassis cornuta）：软体动物、腹足纲（Gastropoda）、前鳃亚纲、中腹足目、唐冠螺科，属于大型海螺。贝壳大而厚重，长和高都可以达到30厘米，灰白色到金黄色，具金属光泽，形状象唐代的冠帽，因而得名。螺旋部低矮。肩部有5～7个角状突起。内、外唇扩张，呈桔黄色的盾面。外唇内缘有5～7个齿。现存80多种。这种软体贝类动物通常螺塔低，贝壳膨胀，体层丰满，一般具有结节、肋或纵胀肋。雌雄形态有别，喜栖息于砂底。大多数以海胆为食。因其内唇扩张如帽缘，体形如唐朝僧人的帽子而得名。足的背后有一个由足腺分泌而成的厣，当身体缩入壳内後，可用厣完全关闭壳口。贝壳的表面为灰白色，有不规则的红褐色斑纹，在近壳口处有很大的红褐色斑块。贝壳大而坚厚，壳的顶端较尖。

唐冠螺共同特点是螺壳个体大，形状独特而美丽，是具家陈设和把玩的珍品，其市场价格也不菲。

凤尾螺

凤尾螺（Trumpet Triton）就是大法螺、法螺，属法螺科，也称海神法螺，海南民间俗称凤尾螺。螺塔高而尖，高度低于总壳高的一半，螺顶常缺损。每层宽大的体层常有两条明显的纵胀肋。体层上的螺肋光滑、宽大而且低平，其间有较深的螺沟及少数细肋。缝合线深刻，各螺层在缝合线下的螺肋常呈波状并有皱纹。前水管沟宽大而短，沿螺轴壁有折褶。壳表为乳白色，有深褐色斑纹和新月形斑纹。壳口橙褐色，外唇齿间有白色沟槽。轴齿白色，齿间为深褐色。可作号角。

凤尾螺分布于印度太平洋、日本南部、大洋洲。

鹦鹉螺

鹦鹉螺（Nautilus Pompiplius）：海洋软体动物，共有七种，仅存于印度洋和太平洋海区，壳薄而轻，呈螺旋形盘卷，壳的表面呈白色或者乳白色，生长纹从壳的脐部辐射而出，平滑细密，多为红褐色。整个螺旋形外壳光滑如圆盘状，形似鹦鹉嘴，故此得名“鹦鹉螺”。

鹦鹉螺基本上属于底栖动物，平时多在100米的深水底层用腕部缓慢地匍匐而行。也可以利用腕部的分泌物附着在岩石或珊瑚礁上。它们能够靠充气的壳室在水中游泳，或以漏斗喷水的方式“急流勇退”。在暴风雨过后，海上风平浪静的夜晚，鹦鹉螺惬意地浮游在海面止，贝壳向上，壳口向下，头及腕完全舒展。这类动物有夜出性，主要食物为底栖的甲壳类，特别以小蟹为多

四大名螺安利完了，

现在安利大家一个平时好吃的海螺做法！

炝炒海螺

用料：

胡萝卜1/4根 花椒10粒

干辣椒4支 蒜半头

姜10克 香油10克

米醋10克

食盐少许

植物油适量

做法：

1. 将海螺在水中仔细地清洗干净，放在锅里煮熟。放凉后挖出海螺肉，去掉尾部泥肠的部分，用刀将其切成薄片。1个海螺肉可以切出6-8片来。

2. 胡萝卜去掉外皮后切成2mm的薄片， 美人椒去蒂后切成半厘米厚的圆环儿。将生姜和大蒜去皮后，分别切成薄片备用。

3. 开始调制三合油。用吃饭的小勺子在一个干净的碗里盛入50克酱油。

继续盛入10克香油，搅拌几下。接着倒入10克米醋，用筷子充分地搅拌，使香油与液体的酱油和米醋能充分地融合在一起，三合油就调好了。

4. 锅里放入10克食用油，待油热后加入步骤4里准备好的蒜片，小火褊制两面金黄后关火，将蒜油倒入另一个碗里。锅中倒入适量的食用油，加入花椒、干辣椒段和姜片，开大火爆香 在油中加入胡萝卜和美人椒，迅速地翻炒几下。倒入切好的海螺片翻炒。食材断生后倒入三合油，猛火快速炒香。

5. 加入做好的蒜油翻炒。撒少许的食用盐，关火，炝炒海螺就做好了。将海螺片盛在碗里，上面依次摆好胡萝卜片和美人椒。顶层也可以放上几根新鲜的辣椒丝进行装饰。