黄山毛峰的冲泡技巧：七步走，鲜浓醇厚甘甜尽在其中

黄山为我国东部的最高山峰，素以“苍劲多姿之奇松，嶙峋唯妙之怪石，变幻莫测之云海，色清甘美之温泉”而著称于世了。

黄山产茶始于宋之嘉祐，兴于明之隆庆了，历史久远。黄山云雾即黄山毛峰的前身，是清代光绪年间谢裕泰茶庄创制的，它气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗味。

冲泡黄山毛峰的基本有七个部分：

1. 温杯－白鹤戏水

白鹤是神仙的伴侣，在这里借吉祥之意，白鹤戏水即向盖碗中冲入少许开水，双手捧杯反复转动几圈，使开水充分温润杯身。

2. 赏茶－初探仙容

赏茶又称“初探仙容”，特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，锋毫显露，色如象牙，鱼叶金黄，“黄金片，象牙色”一度成为它的代名词，观之让人赏心悦目，如睹仙姿芳容。

3. 置茶－落英缤纷

用茶匙将干茶轻轻地拔入洁白如玉的碗杯中，茶叶纷纷扬扬飘落而下，形象地称之为“落英缤纷”。

4. 洗茶－瑶池沐浴

洗茶又称“瑶池沐浴”，即将开水注入碗杯，盖上杯盖，摇荡三下后马上倒掉，避免浸泡过久而影响茶汤的香气及滋味。

5. 冲水－玉壶春潮

茶芽在热水的浸泡下，慢慢舒展开来，杯中颜色逐渐变为绿色，犹如一池春水，煞是好看。

6. 闻香－喜闻幽香

冲水要冲到接近杯口，这样盖上杯盖，刚好能密闭蓄香，待闻香时，先将盖子移开一小口，然后轻轻在杯口转一周，将杯盖放入鼻端闻一下。

黄山毛峰芳香扑鼻，清香悠长，沁人心脾，闻时感觉有一股气流直冲脑门，使人为之一振，顿觉神清气爽。

7. 品茗－细品琼浆

品茶又称“细品琼浆”，黄山毛峰滋味鲜浓，醇厚，甘甜。