前言

在日常生活中，很多女生喜欢购买衣服，进入商场后便焕发了光彩。为何女生这么喜欢买衣服？除了爱美的天性之外，喜欢追求时尚潮流这也是一项重要原因。

人们往往喜欢新潮的东西，喜欢追求流行趋势。若今年流行粉色系列，那么大家就一股脑买粉色系列的衣服。假如明年流行红色系列，那么到了第二年，女生就又得买红色系列的衣服，毕竟不能跟不上潮流。

其实追求潮流的心不仅表现在服饰上，在饮茶上也是如此。

在茶圈中同样也有追求潮流的现象，记得以前大家流行喝铁观音，那时铁观音很火，可是后来铁观音不再如日中天，沉寂了下来。再后来大家又开始流行喝普洱茶，不久后普洱茶的声势也达到顶峰，然而后来盛极而衰，普洱茶也不复当年“傲视群雄”的样子。之后来像岩茶、白茶等茶走入大家的视野中，茶叶种类丰富犹如“百花齐放”。

而现在经常听到有人在感叹，喝普洱茶的人好像变少了，很多人不爱喝普洱茶了。因此也有说，因为普洱茶太昂贵了，买不起喝不起，自然喝的人变少了。

这种“变少”的说法是不太准确的，应该是普洱茶不如以前鼎盛时期了。虽然没以前那么火了，但如今喝普洱茶的人依然有很多。而且价格贵并不是主要原因。

其实流行趋势往往都是一阵一阵的，毕竟花无百日红，没有人会一直处在巅峰。

总结：身处在巅峰时我们更应该居安思危，多考虑未来的发展，把名牌搞好，做成“百年老店”，那么当流行趋势一过，我们也能凭借好口碑而屹立不倒。

普洱茶

而铁观音的“落寞”是有很多原因的

第一，人们喜欢新鲜事物，不再满足于铁观音这一种茶味，开始寻常其他具有趣味性的茶，说白了就是带点“喜新厌旧”的感觉。

第二，像普洱茶、岩茶、白茶等茶类开始冒出，人们有了新的茶叶替代品，也喜欢喝不同口味的茶。

第三，农残的问题，某些人为了多赚点钱就疯狂给茶叶打农药，结果把茶叶品质搞坏了。

第四，消费者的茶叶知识变得丰富，能够有一定的判断力，能看破某些虚假、夸大宣传。

第五，某些人为了多制造些铁观音，对工艺要求逐渐放低，而品质的下降，让大家接受不了。

铁观音是如此，那么普洱茶呢？

为何现在很多人不喝普洱茶了？

我们能从“铁观音”身上看出“普洱茶没啥人喝”的原因吗？

要想回答这个问题，我们还得先来了解，普洱茶是一款什么样的茶？

铁观音

什么是普洱茶

一、普洱茶的产地与种类

普洱茶主要的产区主要在云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。而普洱茶的种类主要分两种，一种是普洱熟茶，另一种是普洱生茶，两种茶差别还是蛮大的，像我们平时所讲的普洱茶其实指的是普洱熟茶。

此外普洱茶还分散茶与紧茶，普洱散茶有普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。而紧茶为团茶、饼茶、茶砖，说白了就是将散茶散茶通过蒸压的形式制成的。

• 1、啥是普洱生茶

普洱生茶是用云南大叶种晒青毛茶当作原料制成的茶，它与熟茶不一样的地方在于，生茶是不经过“发酵”“渥堆”工艺的，你可以把普洱生茶理解成翻版“绿茶”，生茶的工艺与绿茶是相似的，但普洱生茶却不同于绿茶。

绿茶一般只能放一两年，而普洱茶可以放很多年，并且在口感上也会变得醇厚起来，普洱生茶这一优点是绿茶没有的。此外普洱生茶在制成毛茶后还要压制，比如会压成沱状、饼茶、砖状。

普洱生茶

• 2、啥是普洱熟茶

前面也提到了，普洱熟茶与生茶的区别在于，熟茶多了渥堆发酵。也就是说，普洱熟茶是用云南大叶种为原料制作的晒青毛茶，让它经过渥堆发酵，最后制成熟茶。我们可以把“渥堆发酵”当成把“生茶”煮成“熟茶”的那把火。

普洱熟茶

• 3、干仓和湿仓

根据存储普洱茶的仓储技术不同，可以分为干仓和湿仓。在干仓的空间，温度和湿度一般是正常的，也是比较干燥、通风的。而在湿仓的空间，一般湿气很重，通风不顺畅，且温度较高。湿仓的目的就是让普洱茶加速陈化，加速发酵。

二、生茶与熟茶有啥区别

• 第1，加工工艺不同

熟茶是经过渥堆发酵的，而生茶没有，这也是它们主要的区别。普洱生茶的制作方式与传统的绿茶、红茶的制作方式有些一样，经过萎凋与杀青、又经过揉捻与干燥，当制成毛茶后，或者做散茶或者进行蒸软压饼。而普洱熟茶则在制成毛茶之后，又再次进行洒水、渥堆发酵。

• 第2，滋味不同

因为渥堆的原因，所以普洱熟茶滋味比较浓，具有陈香味，而普洱生茶没有经过后发酵，所以生茶闻着比较香，韵味明显，有层次感，生茶的口感像绿茶。而熟茶的口感很纯，很柔，很顺口，并且有回甘，喝熟普有助于睡眠质量。

• 第3，汤色不同

它们的汤色也是不一样的，生茶亮，熟茶暗。

• 第4，作用不同

生普适合想减肥的女性朋友，而熟普比较适合想养胃的朋友。

普洱熟茶的汤色

三、普洱熟茶是黑茶吗

有人把普洱熟茶当作黑茶，但也有人提反对意见，因为普洱熟茶虽然看起来与黑茶工艺一样，但两者还有很多不同之处，不能简单的划等号。

因为普洱熟茶有渥堆的工艺，所以有人将其划分到黑茶一类。不过随着大家理解加深，普洱熟茶不再与黑茶划等号。

普洱熟茶就是云南独有的茶叶，普洱熟茶就是普洱茶本身，可以说普洱熟茶类似黑茶，但不能简单的说普洱熟茶是黑茶。

四、黑茶与普洱熟茶有何不同

• 第一，黑茶与普洱熟茶的产区不一样

黑茶分布广，比如在湖南、湖北、安徽、广西、四川等地，而普洱熟茶在云南省。

• 第二，它们的工艺还有些许不同

黑茶是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺，而普洱熟茶直接拿晒青毛茶来制作，经过渥堆发酵，并且是人工洒水，这与黑茶工艺是不一样的。

• 第三，茶树树种不一样

黑茶多是用小叶种制茶，而普洱熟茶用的是云南大叶种。

• 第四，两者口味上相差明显

黑茶口感会比较单薄，而普洱熟茶的口感会比较丰富。

普洱茶的叶底与汤色

普洱茶有辉煌的历史

普洱茶的历史非常悠久，可以追溯到西周时期，那时武王伐纣，而云南先民非常踊跃贡献自己的一份力量，他们将自己种的茶献给了周武王。

后到了唐代，普洱茶的种植技术也基本成型。

在唐代历史文献《蛮书》中记载道：茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。

根据专家的考证，当时银生城的茶应该是云南大叶茶种，也就是普洱茶种，而最早普洱茶的人是唐吏樊绰。值得一提的是，本来普洱茶没有固定的云南茶叶名字。

普洱茶的名字还要从一处地名说起。

原来在元代时有一个地方叫做“步日部”，但是古人后来把它写成汉字，就写成“普耳”，又因为当时的“耳”没有三点水，后来普洱就成为了云南茶叶的正式名字。

后来随着普洱茶的流通，普洱茶这个名字也被大家接受。

而明代谢肇淛在自己的著作《滇略》中提到“普茶”二字，即是普洱茶。这也是普洱茶第一次被记载在书上。

书中这样记载：士庶所用，皆普茶也，蒸而成团。

此外，李时珍在《本草纲目》中也曾写有“普洱茶出云南普洱”。

而宋朝李石在他的《续博物志》写道：“茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之。

可见在宋代，云南茶叶已经成为当时贸易市场的宠儿，深受大家喜欢。

茶马古道运送茶叶的景象

要说普洱茶真正兴盛的时期还是在清代，因为普洱茶在那时正式被列入朝廷的贡茶目录中。

其实从西周开始，普洱茶已经算是贡茶了，在唐宋时期，普洱茶的名气已经非常大了，皇室们也非常喜欢普洱茶。

在清朝阮福在《普洱茶记》写道：普洱古属银生府。则西蕃之用普洱，已自唐时。

而根据据清朝《贡茶案册》记载：普洱茶成为皇家冬天专用茶。

不过后来晚清腐朽，当时社会动荡，在光绪时期，普洱茶就已经送不到京城皇帝那了，因为半路就可能被抢了。

而现代科技发达，制茶技术成熟，普洱茶的类型变得多种多样，以前的老茶山也开始焕发生机，许多新兴茶区开始拔地而起。

要说到普洱茶的发展就不得不一提到一人，他就是现代普洱创始人吴启英。

1984年，他通过普洱茶接种技术科学的方式，在22天就完成了普洱熟茶的发酵转化。

而这就是现代普洱熟茶的开始，是为普洱熟茶再次走向辉煌的打下基础。

1998年产量达155万担，出口20多万担，创汇2250万美元，创造了云南茶史的最大辉煌。

普洱茶茶山

普洱茶为何能火起来

普洱茶具有悠久的历史，深厚的文化积淀，而且普洱茶的功效也很独到，具有消暑、消食、去腻、祛痰、利水、通便、止咳生津等作用。

或许是能去油腻，能消食这些特点，使得普洱茶在现代能再次火起来。

我们都知道，现在生活条件好了，大家山珍海味吃多了就会容易腻，正是需要普洱茶来去油腻，顺便消食，而且喝普洱茶还能帮助减肥，女生应该挺喜欢这个功效。

此外，普洱茶的口感很多元，有层次感。

当然普洱茶的成功来离不开宣传与造势。

在2005与2007年之间，普洱茶的声势可谓是达到了顶峰，大家热衷于买普洱茶、喝普洱茶、送普洱茶，谁要是手上没有几饼普洱茶，你都不好意思说自己是喝茶的。

普洱茶茶叶店

普洱茶为何逐渐不那么火了

但话说回来，为何后来很多人开始不喝普洱茶了？

普洱茶为何也不能长久保持巅峰状态？

其实原因有很多，我们可以从个人自身与茶叶本身这2个方面说起

一、个人自身的原因

• 1、对茶不了解

对于刚入茶圈的朋友来讲，一入茶圈可谓是深似海。因此茶友一开始会感到无从下手，不知从哪里开始学习茶叶知识，不知道该喝哪一款茶。

而普洱茶是一款很有内涵的茶，了解它是需要时间和精力的，或许是因为门槛高而使得一些茶友对普洱茶望而却步。

• 2、太忙了，没有时间去喝茶

有时候并不是因为自己不喜欢喝茶，而是因为自己工作太忙了，根本就没有多余的时间去喝茶了解茶。

大家都知道，喝茶有益健康，想必也没有人会抗拒喝茶。不过因为时间紧凑的缘故，实在无法抽出时间来喝茶。

• 3、觉得喝茶好麻烦

喝茶其实也挺麻烦的，喝茶的手续是比较繁琐的。

首先你得准备茶具与茶叶，还得烧水，然后进行冲泡。如果口渴的很，还不能马上喝到茶，得等茶凉。由此可见，喝茶是挺花时间的，喝茶也是费时费力的。

而对于那些时间很不充裕的朋友来讲，或者对于那些每天要加班到深夜的朋友来讲，还有对于那些经常奔跑于各地的销售来讲，拿这些宝贵的时间喝茶有些浪费。

用来睡觉难道不香吗？睡觉可以马上缓解疲劳，虽然说喝茶也是可以，但喝茶是需要时间的，而睡觉是不需要做预备动作的。

对于真正疲劳的人来讲，能好好睡上一觉是一件幸福的事。

其实不是不想喝茶，而是没时间去喝茶。

熬夜工作

• 4、喝茶不便

还有一点原因就是喝茶不便，就像前面所讲的东奔西走的销售人员，喝茶真的不方便。因为不能随身带很多瓶瓶罐罐，不能好好喝一次茶。最多就带一个茶杯，再带一些砖茶或者茶球。

• 5、年轻人不怎么爱喝茶

有很多年轻一辈的人不喜欢喝茶，因为他们认为茶与他们的性格不符。充满热情的年轻人觉得传统的茶只是适合中老年朋友，不适合年轻人。

• 6、有太多可以代替茶的饮品

虽说茶是健康饮品，但它不刺激，不能带给人激烈的感官享受，而其他如碳酸饮料、果汁等可以让人感受缤纷的滋味。

因为从整体上来看，喝茶的人变少了，所以喝普洱茶的人也会减少一部分。可能以前喜欢喝普洱茶的朋友，现在喜欢喝上了咖啡、可乐、果汁等等。

以前有大把时间喝普洱茶，可能因为工作原因而无法喝茶，总之个人原因有太多了，所以导致喝普洱茶的人变少。

虽然个人自身原因是会影响普洱茶的销量，但这并不是全部原因。

自身的原因只是小范围的影响普洱茶的饮用量，更多的原因还得从普洱茶自身来找。

碳酸饮料

二、普洱茶本身的原因

• 1、普洱茶不好区别好坏

普洱茶是挺不好分等级与好坏。

对于刚入茶圈的朋友来讲，考验不可谓不大。新人基本很难分出普洱茶的好坏，因为普洱茶外形差不多都是一样的，主要从滋味上进行一个区别。

滋味好则价值高，滋味一般则价值一般。可是新人的茶叶知识还不雄厚，如何根据自己的经验来区别普洱茶的好坏？所以对新人来讲，普洱茶是不好区分等级与好坏，自然很容易踩到坑。

因为自己没有区别普洱茶等级与好坏的能力，同时又怕踩到坑，所以这让许多人对普洱茶望而却步，不想喝普洱茶。

• 2、普洱茶很容易造假

因为普洱茶用的是渥堆加工工艺的手法，不像绿茶、白茶这样的茶类，我们可以从外形就可以进行一个简单的区分。

拿白茶来讲，芽头是芽头的价格，叶子是叶子的价格。相对来讲，价格是比较透明的。你不可能拿着寿眉当银针来卖。

普洱茶的成品茶大多是黑漆漆的，我们很难从外观上判断普洱茶的等级，只能靠喝，但从口感上来讲。纵然是专家，可能也无法保证自己从来没品错茶。饮茶高手也不敢说自己没有看错眼的时候，所以对新人来讲，审茶就更难了。

并且有些不良的茶商，用一些粗梗烂叶子制成普洱茶饼。反正都是压饼，外形都长得不一样，而在口感上，主要是靠茶叶店老板的嘴上功夫，只要会说，可能把苦涩说成醇厚，将茶客给忽悠住。

对于这样的不良商家，我们是要谴责的，就是因为多了这些不良商家，才让茶叶市场的风气变化，失去了很多爱喝茶的茶友。普洱茶的名声若变差了，那么自然喝普洱茶的人就少了。

泡普洱茶

• 3、普洱茶价格差距大

普洱茶是所有茶类中比较看重山头的，山头不一样，滋味也不一样，而价格也大不同。

此外普洱茶还得看茶树以及茶树的年龄。

有些炒茶的人将茶叶价格炒起来，有的普洱茶能卖出天价。

因为普洱茶价格差距太多，所以茶友会认为普洱茶的“水”太深，又深怕自己买了虚高的茶，所以会有顾虑。

茶友太怕那些不良商家把做旧茶、假茶当好茶来卖。

• 4、过大过多的宣传与造势

有时候过多的宣传会让观众感到视觉疲劳、审美疲劳。

有些人或许只是想简单的喝一喝茶罢了，不料却看到你一直唠叨讲着普洱茶文化，还不让人反驳，且用一种你一定要听的态度，那么这样的做，茶友怎么不会有抵触心理。

过分夸张的宣传只会适得其反的。

因为很多人为了多卖些普洱茶，便使劲将普洱茶炒作起来，甚至出现各种夸大其词的现象，本来质量一般，你硬是把它形容成独一无二，像这样“以次充好”的现象有很多。而这种不好的做法、过度的炒作会让普洱茶名声变臭。

小青柑普洱茶

• 5、好茶难寻

现在普洱茶牌子有很多、价格也很高，想要喝一些有点名气的且是有牌子的，那么你就有从钱包中掏出大把的钱来，因为优质的普洱茶往往价格不菲。

当然了，对于手头宽裕的朋友来讲，只要能喝到好茶，那么花点钱就不算啥。但是前面也说了，好茶难寻，普洱茶的“水”很深，想买到真正的好茶需要一双慧眼。

因为不少不良的商家会卖虚高的茶，可能同样一饼茶，前后卖出去的价格是不一样的。

• 6、喜欢喝普洱茶的人会很喜欢喝，不喜欢喝普洱茶的人会觉得难喝

普洱茶的口感是丰富的，但很多人却是喝不出来普洱茶的精妙来，最多喝出个浓厚、浓郁，所以很多茶友觉得，普洱茶也不过如此，还卖这么高？于是他们就不打算买普洱茶了。

记得我第一次喝普洱茶，感觉这茶的口感很奇怪，挺不好受的。可能是我之前惯了白茶的缘故（还有一些绿茶），嘴巴比较能接受鲜爽的茶，而像普洱茶这么浓郁的茶，一时间不好接受，所以到现在，我喝普洱茶的次数不多。

但不得不说，那些品质好的普洱茶，滋味很棒，很有韵味，回味无穷。况且多喝普洱茶还有减肥的效果，饭后喝一喝，去去油腻也挺好的。

喜欢普洱茶这种口感的人会很喜欢喝普洱茶，但不喜欢喝普洱茶的人，只觉得普洱茶很苦涩，可能喝过一次就不想喝。

每个人的口味都是不一样的，若第一印象不好，那么后来就很难改变了。

• 7、普洱茶的“做旧”现象

普洱茶具有存储价值与升值空间，所以有很多人便制作些“做旧茶”出来当老茶卖，因为假冒的东西多了，所以影响到了正版的名声。

很多人开始对普洱茶感到失望，因为自己花大价钱买回来的普洱茶却并不好喝，失望之下就不会再买了。

普洱熟茶散茶与茶汤

写在最后

总之，大家变得不爱喝普洱茶的原因有2方面，一来是自身的原因，比如有主观原因，觉得普洱茶水深，觉得普洱茶价格太高等。有客观原因，自己没时间喝茶、家里也没有那么多地方放茶。二来是因为普洱茶自身原因，比如普洱茶不好区分好坏、价格差距大等。

其实喝茶还得从实际出发，不要把喝茶当作是一种任务，那么喝茶就变得不开心。不要把茶当成“药”，我们不能过多强调药效，当成“药”，则喝茶就变得不纯粹。

有空时喝几杯茶，没空的时候就省下几杯等有空的时候喝。

这世界上没有一款茶能适合所有人，因为每个人的口味是不一样的，并不是说你不喜欢喝的茶，就一定是不好的茶。

喝茶还得自然点，多以人为本，不要被“假大空”束缚着，不要为了追求高年份、名气、山头而累坏了自己，喝茶还是得轻松点好。对此，大家是怎么认为的？

文|小詹茶肆（专注优质原创文章，欢迎转发分享）

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