烤茶是什么？它有什么特别之处？

今天翻看抖音发现了很多主播跟茶商都在宣传一种饮茶方式，这种饮茶方式看起来很稀奇，也很有趣，这就是最近被一度炒作的饮茶方式“烤茶”。但是这个茶为什么要烤，烤了以后又会有什么好处呢？却不得而知，今天我也是喝了一点就来掰扯掰扯这档子事。

什么是烤茶？

当然烤茶不是茶类，而是一种饮茶方式。而这种饮茶方式是云南少数民族的一种古老的饮茶方式，烤茶所用的茶其实就是普洱生茶。只不过经过时代的进步这种饮茶方式很少见了而已。即使是在普洱茶原产地的茶农也几乎不喝烤茶了。

就是这个，有兴趣的小伙伴可以去看看。

虽然烤茶是云南一种古老的饮茶方式，但是这种饮茶方式是最近这些年才开始慢慢被大家所熟知的。最开始是因为央视的一部纪录片《茶，一片树叶的故事》，在第1集中烤茶的喝法，就被大势宣传。而普洱茶又正好处于一个特别火的时间点，随着普洱茶的高热度烤茶这么一种喝茶的方式就被更多的人熟知了。这种饮茶方式其实并不稀奇，甚至可以说是简陋的被时代淘汰的一种饮茶方式。但是在央视的纪录片里，却把这种简陋的喝茶方式，通过镜头和文案描述成了一种玄幻且野性，拥有着神秘意味和浪漫气息的饮茶方式。这时候就有很多人出于猎奇的心理去尝试，但是慢慢地也就不了了之了，顶多就是在文艺圈里自己玩。其实真正会喝茶的没有几个人会这样喝茶，即使是同行和茶农朋友们也不会有几个人会这样喝茶。

那为什么还要这样喝茶呢？

烤茶用的就是这种瓦罐

其实这样的喝茶方式在某个时期确实还是有些许道理的。其实饮茶方式是根据当地的地理以及气候环境特性逐渐演变而来，烤茶自然也不例外。纪录片中所拍摄的茶山寨子里的条件相对来说是落后的，那以前的条件肯定比拍摄的时候更落后。普洱茶在晚清以后也确实是属于上不了台面的茶类，极为廉价还没人喝。茶山的茶卖不出去这种落后的情况自然是维持了相当长的时间，茶山的茶农做的茶叶堆积太多就随便放在一边。茶山环境又大都湿度极高，茶叶回潮使得茶叶含水率上升，口感就会变得涩口无味无法下咽。所以烤茶的目的很大程度上只不过是为了把茶重新干燥一遍而已。（今天看到一个玩烤茶的直播间说烤茶的目的和武夷岩茶的焙火是一样的，当时看到主播这样说的时候我头都炸了，这完全是两回事，一个专业卖茶的居然这样说我真的醉了）。

普洱茶慢慢火了之后，茶山茶寨的生活得到极大的改善，新房林立，储茶环境得到改善，再加上各式茶具，像盖碗，紫砂壶等等的普及，又在一定程度上提升了普洱茶的适口性，所以烤茶的方式即使在原产地都见不到了。从某种程度上来说，烤茶就是一种被淘汰了的饮茶方式。再者烤茶这种喝茶方式并不健康，因为烤茶是用土罐直接放在火上干烤，但是烤茶的火候又不是每个人都能控制好，所以烤糊不少茶叶这种情况是避免不了的。茶叶烤糊了就会产生一些不好的物质，例如杂环胺。烤茶这东西玩一玩喝一喝图个乐子就行，轻信不良商家的话，为了去除所谓的寒性而去频繁喝烤茶，那就会有隐患了，虽然概率不高，但不代表没有。（另：普洱茶性温，下气消食。）