【茶叶百科】了解各类常见茶叶

茶叶的分类。

茶叶的分类有多种方式，可以根据制作方法、生长环境、茶树品种、颜色、口感等因素进行分类。常见的茶叶分类方式有以下几种：

·1.绿茶：不经过发酵，采用杀青、揉捻、干燥等步骤制作而成。常见的绿茶有西湖龙井、碧螺春、蒙顶甘露、黄山毛峰等。

·2.乌龙茶：半发酵茶揉捻后经干燥和烘焙制成。常见的乌龙茶有铁观音、大红袍、凤凰单丛等。

·3.白茶：微发酵茶，只经晒或文火干燥制成。不经杀青白茶原料为芽头、满披白毫十分美观。常见的白茶有白毫、银针、白牡丹等。

·4.红茶：全发酵茶，经过萎凋、揉捻发酵干燥等步骤制成。红茶汤色红亮、香气浓郁、味道甘醇。常见的红茶有正山小种、祁门红茶等。

·5.黄茶：部分发酵茶，其制作工艺与绿茶有相似之处，但多了一道闷黄工序使茶叶中的茶多酚发生氧化。常见的黄茶有君山银针、蒙顶黄芽等。

·6.普洱茶：属于黑茶发酵时间长，经过杀青晒干蒸制后制成毛料，再压制成团茶或散装茶。

·7.花茶：用茉莉花等其他花卉与茶叶拼和窨制而成。