“普洱茶含黄曲霉素，喝多了容易致癌”

“普洱茶是发霉茶，一定要少喝！”

“……”

近年来，关于喝茶的说法有不少——现代越来越多研究发现喝茶对人体健康的益处；关于喝茶对身体有害的说法也不少，事实到底如何？

一、50万人研究发现：常喝红茶能延寿

我国是喝茶大国，此前，不少关于喝茶的研究，主要是围绕“绿茶”来进展，那经常饮用红茶又是否能收获好处呢？

美国国立卫生研究院在《内科学年鉴》上发表了一项研究，研究人员对英国生物数据库内约50万年龄在40~69岁的数据进行了分析，并在2006~2010年期间进行了问卷调查，共对受试者进行了平均11.2年的随访。

通过分析后发现：

• 每天饮茶量≥2杯的受试者，与降低的全因死亡风险中度相关；
• 每天喝茶2~3杯的人群相较于喝茶量≤1杯的，死亡风险更低。
• 在以红茶为主要消费类型的群体里，每天饮茶≥2杯红茶的人群，死亡风险最低，同时与心血管疾病、缺血性心脏病以及中风死亡率下降风险相关。

对此，研究人员分析认为，这主要与茶叶内富含茶多酚、类黄酮等物质，可帮助降低氧化应激以及炎症反应相关。

那红茶和绿茶，哪种对心血管健康更有益呢？

《欧洲预防心脏病学杂志》上曾发表过一项研究，研究由我国医学科学院北京协和医学的研究团队进行。研究人员自1998年开始，对我国15个省份、参与动脉粥样硬化性心血管疾病风险预测项目内的10万多名普通成年人作为受试者。

通过调查将受试者分为了每周喝茶>3次的习惯饮茶组以及每周<3次的非习惯饮茶组，在习惯饮茶组里，49%的经常喝绿茶、8%经常喝红茶、43%更喜欢花茶以及其他的茶叶。经过平均7.3年的随访中，研究人员发现：

相较于从未饮茶、非习惯饮茶的人群，习惯饮茶组罹患动脉粥样硬化等心血管疾病的可能性会延后1.41年，预期寿命延长了1.26年。同时，突发心脏病、中风风险下降了20%，致命性心脏病风险下降了22，全因死亡风险下降了15%。

在按照茶叶类型进行的子分析中，研究人员发现饮用绿茶与心脏病、中风以及全因死亡风险下降25%相关，在饮用红茶的受试者身上没有发现明显联系。

对此，研究人员分析认为，可能与绿茶内含有更多的茶多酚以及是不发酵茶相关。发酵过后的茶叶，其内里的多酚会发生氧化，继而失去抗氧化的能力，可能会抵消对血管功能的有益影响。

也就是说，经常喝绿茶对于心血管健康而言，能收获的好处或更大。

二、每天坚持喝茶的人，能收获3个益处

不少人在生活中有喝茶的习惯，经常喝茶可以给身体带来哪些好处呢？

茶叶内含有丰富的茶多酚，具有抗氧化、抗炎以及改变血液粘稠度的作用，对于心血管健康而言有很大好处。目前，已经有不少研究发现，坚持喝茶的人，久而久之或能收获以下好处。

1、降低中风风险

《美国临床营养学杂志》上曾发表过一项研究，研究对43.8万人进行了调查，并进行了平均11.1年的随访。

结果发现，偶尔喝茶、每周喝茶以及每天喝茶的人群，随着饮茶频率的增加，脑卒中的风险会逐渐下降。相较于不喝茶的人，每天喝茶可降低8%的脑卒中风险。

2、降低糖尿病风险

北京大学公共卫生学院李立明教授曾领衔对我国50多万成年人的数据进行分析，结果发现每天喝绿茶可降低2型糖尿病的发生风险。即便是已经罹患糖尿病的患者，经常喝茶也可降低全因死亡风险。

3、降低痴呆风险

国际期刊《自然》上曾发表过一项研究，研究由复旦大学附属华山医院的研究人员进行。研究人员发现，相较于不喝茶的人，喝茶可以让痴呆症的发生风险下降16%。

需要提醒的是，喝茶虽好却不适合所有人，对于冠心病患者、神经衰弱者、肝病患者以及尿结石患者，都不建议饮茶，否则容易引起本身的病情加重。

三、常喝普洱会致癌？注意好3点

网上有说法称，普洱茶内含有大量的黄曲霉素，长期摄入会导致身体罹患癌症，这个说法是真的吗？

广东省疾控中心曾对市面上常见的40个普洱茶品牌进行了取样调查，在所有的样本中黄曲霉素的检出率为2.03%（3/148），其中最大的检出值为0.56μg/kg，与我国GB2761-2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》中黄曲霉毒素B1的最低限量0.5μg/kg相近。

但相较于小麦、大米、花生油限量5~20μg/kg，还有很大的距离。无独有偶，广州市疾控中心也曾对432份普洱茶样本进行了黄曲霉素监测，结果均未检出黄曲霉素。

也就是说，市面上常见的普洱茶内含有黄曲霉素的概率非常小。事实上，茶叶内含有大量的茶多酚、鞣酸等成分，本身就会对黄曲霉素的生长起到抑制作用。

即便是不小心买到含有黄曲霉素的普洱茶，其致癌风险也很小。因为黄曲霉素不溶于水，喝茶的时候能喝下去的量非常小，且普洱茶内可能含有的黄曲霉素量也十分有限，所以无需过多担心。

当然，日常购买普洱茶的时候还是要擦亮眼睛，避免购买到不合格产品，这几件事情要注意。

• 不要选择价格过于便宜的；
• 购买时要认准外包装完好的，不要选择有水渍、茶饼霉变的；
• 正常普洱茶冲泡的茶汤应该是清澈的且没有霉味的；
• 不要选择叶底软烂、有杂色已经黑硬叶梗的普洱茶。

喝茶是中华民族几千年的传统，在日常保持适当的喝茶量，可以给健康带来一定的好处。

参考资料：

[1]《院士牵头！超10万国人的研究显示：喝茶能降低心血管病死亡风险》.中国生物技术网.2020-01-10

[2]《最新研究显示，一天2杯红茶，与死亡风险降低有关》. 生物世界.2022-08-31

[3]《一周4杯茶，能降低心血管疾病风险！效果最好的茶竟然是…》.中国医学论坛报.2020-11-03

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