核雕按材料分有橄榄核雕刻、核桃雕刻、杏核雕刻、杨梅核雕刻等。据史籍记载和文物考证,果核雕刻在明代已达到了很高的艺术水平,明清两代都有实物传世。
橄榄核雕是核雕中的重要门类,也是核雕艺术的高点。橄榄核雕的用料需符合“核形、核色、核坚”等外形基本要求。
一般认为橄榄核可分为三大类,即青橄榄、黄橄榄和油橄榄(乌榄),但前两类主要是取其皮食用,用来加工蜜饯,其核小、嫩脆、质松,不可用来雕刻。
而油橄榄外皮口感较差,主要用其核榨油,因其果核大、坚硬、规整,恰适宜雕刻。
油橄榄的主产地在我国广东、广西两省,品种及果型极多,约有几十个品种,核形各异,有长核、圆核、三角核等,选料时根据雕刻题材的需要,多以核的形状、大小、质地等因素加以考量。
特大核(直径22毫米以上)、特小圆核(直径12毫米以下)数量稀少,因而价格比普通核贵。