江苏富春茶点、碧螺春、雨花茶成功申报中国传统制茶技艺及其相关习俗

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来源：【交汇点新闻客户端】

交汇点讯 11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

据悉，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目由我国15个省联合申遗，江苏的扬州富春茶点制作技艺、苏州碧螺春制作技艺、南京雨花茶制作技艺等3个项目参与了此次申遗。

富春茶点资料图片

富春茶点始创于清光绪十一年（公元1885年），被公认为淮扬菜点的正宗代表。烫干丝、清炒虾仁、三套鸭、拆烩鲢鱼头、三丁包、五丁包、千层油糕、翡翠烧卖、蟹黄包等名菜名点名播四海。1921年独创“魁龙珠”茶，色香味浓郁芬馥，以运河水泡之，谓之“一壶水煮三省茶”，备受茶客的欣赏和赞美。好茶配好点，2008年，“富春茶点制作技艺”被国务院列为全国非物质文化遗产项目。

碧螺春采茶资料图片

碧螺春制茶资料图片

碧螺春也称碧萝春，俗名“佛动心”，产于江苏苏州吴中区太湖洞庭山，以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝著称，是中国十大名茶之一。洞庭山碧螺春有一嫩三鲜之称。嫩指芽叶嫩，鲜指色、香、味俱佳。茶叶摘得早、采得嫩、拣得净，每500克特级茶有7万多个芽头，为全国名茶之最。茶色泽嫩绿，好似碧玉；芽叶卷曲，形状如螺，又是在早春采摘，晕染着无限春色。

洞庭山碧螺春茶采用纯手工炒制，“手不离茶、茶不离锅、揉中带炒、炒中带揉、连续操作、起锅即成”，独特的加工工艺被列入第三批国家级非物质文化遗产名录项目。饮此茶，先在杯中注沸水，稍待片刻，投入茶叶，沉于杯底而不浮。